Γεύση
LIVE: ΑΝΑΝΕΩΘΗΚΕ ΠΡΙΝ ΑΠΟ

Καλή χρονιά με απόλαυση στο κόκκινο! Συνταγή για χοιρινό μπούτι με μέλι και μουστάρδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Λαχταριστή πρόταση για το οικογενειακό τραπέζι – Ο Άκης Πετρετζίκης σερβίρει χοιρινό μπούτι με μέλι και μουστάρδα – Συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις

akis-petretzikis-xoirino-me-meli-650Η οικογένεια μαζεμένη γύρω από το εορταστικό τραπέζι κι εσύ να σερβίρεις αυτό το εκπληκτικό πιάτο, που φέρει την υπογραφή του μοναδικού Άκη Πετρετζίκη. Χοιρινό μπουτάκι, σκέτο λουκούμι, με μέλι και μουστάρδα!

Υλικά

  • 2 κιλά ρολό μπούτι χοιρινό σε δίχτυ

  • Αλάτι & πιπέρι

  • Ελαιόλαδο

  • Μερικά κλαδιά δεντρολίβανο

  • Θυμάρι

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 100 γραμμ. πικάντικη μουστάρδα

Για το γλάσο

  • 250 γραμμ. μαύρη ζάχαρη

  • 250 γραμμ. μέλι

  • 1 κουταλιά της σούπας μείγμα 5 μπαχαρικών

Διαδικασία

Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το μπούτι, το οποίο είναι τυλιγμένο με δίχτυ και το αλείφουμε με ελαιόλαδο.  Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, δίνουμε χρώμα στο κρέας μας από όλες τις πλευρές. Απλώνουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε λαδόκολλα. Φτιάχνουμε ένα στρωματάκι μυρωδικών, απλώνοντας αρκετά κλωνάρια από δεντρολίβανο και από θυμάρι.  Στο ίδιο τηγάνι, λιώνουμε, εκτός φωτιάς το βούτυρο μαζί με 2 σκελίδες σκόρδο. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από το κρέας μας. Τυλίγουμε το κρέας με τη λαδόκολλα σαν μία καραμέλα. Το σκεπάζουμε και με το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε πάνω σε ένα ταψί με σχάρα. Ψήνουμε για 2 ½  ώρες στους 180 βαθμούς. Μετά, το βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε με ένα ψαλίδι το δίχτυ μας. Για το γλάσο: Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τα υλικά για το γλάσο και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αλείφουμε με την καυτερή μουστάρδα το ρολό και βάζουμε από πάνω το γλάσο μας. Βάζουμε το ρολό πίσω στο φούρνο για 30 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά ανοίγουμε το φούρνο και βάζουμε το γλάσο από πάνω.  Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο το κρέας και σερβίρουμε σε φέτες με πουρέ πατάτας.

Google NewsΑκολουθήστε το reader.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.