Δείτε τη συνταγή και τα υλικά στο akispetretzikis.com

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε τις θήκες από ένα ταψί για muffin και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ένα σύρμα χειρός τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τη γαλοπούλα, το σχοινόπρασο και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά μαζί με το τσένταρ.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες καλύπτοντας τα ¾ του ύψους τους.
  • Ψήνουμε για 20-25 λεπτά  μέχρι να σφίξει το μείγμα και να χρυσαφίσει.
  • Σερβίρουμε πάνω από φύλλα ρόκας.
  • Τηγανίζουμε τα αυγά ορτυκιού και σερβίρουμε ένα αυγό ορτυκιού πάνω από κάθε muffin.
  • Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.