Δείτε αναλυτικά τα υλικά και τη συνταγή στο akispetretzikis.com.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το βούτυρο, και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Προσθέτουμε σε δόσεις το μισό γάλα.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας, και τα ρίχνουμε στο μίξερ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Βάζουμε ειδικά χαρτάκια σε 2 φόρμες για muffin με 6 θήκες και γεμίζουμε με το μείγμα μέχρι τα ⅔ του ύψους τους.
  • Ψήνουμε  για 20-25 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για 15-20 λεπτά.

Για τη διακόσμηση

  • Πλάθουμε τα 200 γρ. λευκής ζαχαρόπαστας με το κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
  • Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε πάχος 0,5 εκ. με τον ειδικό πλάστη.
  • Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπ πατ 8 εκ. την κίτρινη ζαχαρόπαστα σε 12 κύκλους.
  • Βουτάμε ένα πινέλο σε λίγο νερό και αλείφουμε τη μία μεριά του κάθε κίτρινου κύκλου.
  • Κολλάμε τους κίτρινους κύκλους πάνω στα cupcakes.
  • Δημιουργούμε τα αγαπημένα μας emoji χρησιμοποιώντας τη μαύρη ζαχαρόπαστα για στόμα, μάτια και φρύδια, τα κουφετάκια σοκολάτας ματάκια και τις καρδούλες.
  • Τα κολλάμε πάνω στους κίτρινους κύκλους αλείφοντας τη μία μεριά τους με λίγο νερό.
  • Σερβίρουμε.