Μεσουράνησε τη δεκαετία του 90’ και του 2000 στα catwalks, έκανε συνεργασίες με μεγάλα περιοδικά και οίκους μόδας του εξωτερικού, είδε το όνομά της να πρωταγωνιστεί στις λίστες με τα καλύτερα μοντέλα της χώρας. 

Η Εύη Βατίδου δεν έχει χάσει κάτι από τη λάμψη και το σεξαπίλ της, ακόμη και σήμερα, με τα ενσταντανέ να μιλούν από μόνα τους. Η καλλονή, φορώντας μαγιό και δείχνοντας το υπέροχο κορμί της, απολαμβάνει τις διακοπές και τα μπάνια της, τρελαίνοντας τον αντρικό πληθυσμό που την ακολουθεί πιστά.