Την περσινή σεζόν έγινε γνωστή μέσα από το ριάλιτι επιβίωσης του Ant1, «Nomads». Φέτος, ξαναχτυπά μέσα από το πρότζεκτ μόδας του Star, «Next top model». Η Εύη Ιωαννίδου έκανε το πέρασμά της από τις οντισιόν του σόου και κατάφερε να ενθουσιάσει τους κριτές περνώντας στην επόμενη φάση. 

«Είσαι όμορφη και το ξέρεις, είσαι δυνατή και το ξέρεις… Και θα πω ναι», είπε χαρακτηριστικά η Βίκυ Καγιά. Την ίδια στιγμή, τα social media έπαιρναν φωτιά και οι χρήστες αποθέωναν την εντυπωσιακή Εύη, την οποία μάλιστα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίσετε στο Instagram. Η καλλονή δεν σταματά να ποστάρει σέξι φωτογραφίες, τρελαίνοντας τα αρσενικά.