Η συμμετοχή της στο ριάλιτι μόδας του Star, «Greece’s Next Top Model», συζητήθηκε και σχολιάστηκε, κυρίως λόγω των καυστικών σχολίων που έκανε στις συμπαίκτριες της. Η Εύη Ιωαννίδου, όμως, εκτός του εκρηκτικού της χαρακτήρα, διαθέτει και το περιβόητο «πακέτο» για το χώρο της μόδας. 

Μελαχρινή, όμορφη, ψηλή, με αναλογίες που εντυπωσιάζουν, η Θεσσαλονικιά ανοίγει τα φτερά της και μετακομίζει στο Μιλάνο για επαγγελματικούς λόγους. Πληροφορίες την θέλουν να έχει υπογράψει συμβόλαιο με έναν από τους μεγαλύτερους οίκους μόδας της Ιταλίας και το μέλλον φαίνεται ότι τις επιφυλάσσει πολλές εκπλήξεις.