Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πράγματι ό,τι πιο βολικό και χρήσιμο έχουμε στην κουζίνα μας καθώς προσφέρει γρήγορες λύσεις όταν δεν υπάρχει χρόνος για «κανονικό» μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα όμως, όση άνεση μας χαρίζει, άλλο τόσο κακό μπορεί κάνει στο φαγητό μας.
Επαγγελματίες σεφ αποκαλύπτουν στην ενημερωτική ιστοσελίδα Insider.com τα χειρότερα λάθη που κάνουμε με τον φούρνο μικροκυμάτων και τα οποία μπορεί να καταστρέφουν τα πιάτα μας. Την επόμενη φορά, σκεφτείτε το διπλά πριν κάνετε κάτι από τα παρακάτω:
Ζεσταίνετε διαφορετικά φαγητά μαζί
Όπως αποκαλύπτει η σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Amy Riolo στο Insider, το να βάζουμε διαφορετικά φαγητά μαζί στον φούρνο μικροκυμάτων είναι σχεδόν πάντα μια κακή ιδέα. «Το να ετοιμάζουμε ένα πιάτο με διάφορα φαγητά και να τα ζεσταίνουμε όλα μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων, κατά πάσα πιθανότητα θα έχει ως αποτέλεσμα κάποια από αυτά να μαγειρευτούν περισσότερο απ’ όσο πρέπει και άλλα να μαγειρευτούν λιγότερο». Προτιμήστε να μαγειρέψετε ή να ζέστανετε κάθε τύπο φαγητού ξεχωριστά.
Δεν ανακατεύετε το φαγητό
Το να ανακατεύετε το φαγητό κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του φούρνου βοηθάει στο να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Αντί να βάζετε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων και να το παρατάτε εκεί, δοκιμάστε να τον σταματάτε στη μέση του χρόνου μαγειρέματος και να ανακατεύετε το φαγητό σας πριν συνεχίσετε, συμβουλεύει η Riolo.
Χρησιμοποιείτε λάθος σκεύη και καλύμματα
Όπως υποστηρίζει η Jessica Randhawa, head chef και συγγραφές συνταγών στον ιστότοπο The Forked Spoon, μπορεί να είναι επιβλαβές να χρησιμοποιήσετε λάθος υλικό για να καλύψετε το φαγητό σας στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό μπορεί να βγάλει χημικά στο φαγητό ή να παγιδεύσει τον ατμό. Υπάρχουν ειδικά σκεύη και καπάκια κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο αυτά για να μαγειρέψετε ή να ζεστάνετε ένα φαγητό.
Χρησιμοποιείτε συσκευασίες από φελιζόλ
Το φελιζόλ είναι ένα ελαφρύ και καλό υλικό για να μεταφέρουμε και να κρατάμε ζεστά τρόφιμα, αλλά δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα περισσότερα φελιζόλ δεν είναι φτιαγμένα για χρήση στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς θα αποσυντεθούν χημικά και μπορεί να βλάψουν το φαγητό, λέει στο Insider o Jim Mumford, επαγγελματίας σεφ και πρώην πυρηνικός μηχανικός.
Λειτουργείτε τον φούρνο μικροκυμάτων άδειο
Σε αντίθεση με τους κανονικούς φούρνους, οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν χρειάζεται να προθερμαίνονται πριν ζεστάνατε ή μαγειρέψετε κάτι. Στην πραγματικότητα, όπως τονίζει ο Mumford, η λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων χωρίς να έχει τίποτα μέσα μπορεί να είναι καταστροφική. Αν τον αφήσετε για αρκετή ώρα να λειτουργεί άδειος ενδέχεται να προκληθεί ζημιά, ακόμη και φωτιά.
Απομακρύνεστε ενώ ζεσταίνετε το φαγητό
Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι πολύ βολικός για να ετοιμάσουμε ένα γεύμα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι θα πετάξετε μέσα το πιάτο και θα το ξεχάσετε εκεί μέχρι να τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος. «Είναι πάντα καλύτερο να μην απομακρυνόμαστε από τον φούρνο μικροκυμάτων έτσι ώστε να βεβαιωθούμε ότι το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν πιτσιλάει, βράζει ή σκάει», συμβουλεύει η Jessica Randhawa. Ειδικά αν βάλετε υγρά σε κούπες, βούτυρο ή σάλτσες, πρέπει να είστε δίπλα.
Βάζετε μέσα ολόκληρα αυγά
«Τα μικροκύματα μαγειρεύουν το φαγητό από μέσα προς τα έξω, πράγμα που σημαίνει ότι εάν βάλετε ένα ολόκληρο αυγό εκεί θα το κάνει να εκραγεί», δηλώνει η σεφ Heloise Bouse. «Ακόμα κι αν δεν εκραγεί, το αυγό σας θα έχει άθλια γεύση».
Βάζετε λάδι στο φαγητό πριν το ζεστάνετε
Είναι εύκολο να αλλάξετε κατά λάθος τη γεύση ενός πιάτου στο φούρνο μικροκυμάτων εάν δεν προσέχετε την περιεκτικότητα σε λάδι. «Όταν τα λάδια θερμαίνονται στο σημείο που αρχίζουν να καπνίζουν, η γεύση τους αρχίζει να αλλάζει», λέει η Bouse. «Είναι εύκολο να υπερθερμάνετε φαγητά με λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων και να καταστρέψετε το πιάτο». Εάν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το φαγητό σας για να προσθέσετε λάδι ή σάλτσες με βάση το λάδι και να σταματάτε πάντα τον φούρνο μικροκυμάτων εάν δείτε καπνό.
Πηγή: Insider.com
Διαβάστε ακόμα
4 εύκολα γεύματα που μπορείτε να φτιάξετε στο φούρνο μικροκυμάτων
Τα καλύτερα και τα χειρότερα πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε με κιμά
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
