Γαστρονομία
04-11-2019

Δασαργύρης: Η ιστορική ταβέρνα της Αράχωβας που μετρά έναν αιώνα ζωής

Ξεχωρίζει για τις παραδοσιακές συνταγές και την οικογενειακή ατμόσφαιρά της

Ο Δασαργύρης στην Αράχωβα είναι από εκείνες τις ταβέρνες που αφήνουν ικανοποιημένους ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Και αυτό γιατί ποντάρει στην απλότητα, στη ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα και στις αυθεντικές γεύσεις που προσφέρει με όλη την αγάπη και τον σεβασμό που χαρακτήριζαν τον χώρο από την πρώτη στιγμή που δημιουργήθηκε.

Η ιστορία της ξεκινάει το 1915, τότε που ο Στέργιος Δασαργύρης ανοίγει την πρώτη ταβέρνα στο ίδιο ακριβώς μέρος που βρίσκεται ακόμη και σήμερα, πάνω στον κεντρικό δρόμο λίγα μέτρα πριν την πλατεία των καφενείων. Στη συνέχεια, τα ηνία παίρνει ο κοσμογυρισμένος γιος του, Γιάννης Δασαργύρης, ο οποίος αλλάζει το όνομα του μαγαζιού σε «Νορμανδία». Από το 1960 η ταβέρνα αλλάζει σε «Δασαργύρης» και γίνεται γνωστή για τα γλέντια της σε όλη την αφρόκρεμα της Ελλάδας που περνάει από την Αράχωβα.

Από το 1975 μέχρι και σήμερα, η ταβέρνα Δασαργύρης συνεχίζει να είναι οικογενειακή υπόθεση. Ο κύριος Παναγιώτης είναι επί της ψησταριάς, η μαμά Ρούλα μαγεύει τους επισκέπτες με τις πίτες και τις σπιτικές νοστιμιές της, ενώ τα παιδιά τους, Γιάννης και Μαρία, συνεχίζουν την παράδοση διατηρώντας τη φιλοσοφία της σπιτικής, ζεστής φιλοξενίας.

Η ταβέρνα είναι ξακουστή για το κοντοσούβλι και το κοκορέτσι της. Εξαιρετικά είναι και τα παϊδάκια, αλλά και οι χειροποίητες πίτες, τα μαγειρευτά και τα πιάτα ημέρας όπως το κοκκινιστό μοσχαράκι και το ριγανάτο αρνάκι. Όλα είναι φτιαγμένα με αγνά υλικά, ενώ πολλές από τις πρώτες ύλες είναι δικής τους παραγωγής. 

Στην ταβέρνα του Δασαργύρη θα φάτε αληθινό παραδοσιακό φαγητό φτιαγμένο με μεράκι και θα νιώσετε σαν να είστε καλεσμένοι σε κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. 

 

Πληροφορίες 

Δελφών 56, Αράχωβα 

Τηλ. 22670 31291

https://taverna-dasargyris.webnode.gr

Facebook

Δασαργύρης: Η ιστορική ταβέρνα της Αράχωβας που μετρά έναν αιώνα ζωής
Δασαργύρης: Η ιστορική ταβέρνα της Αράχωβας που μετρά έναν αιώνα ζωής
Δασαργύρης: Η ιστορική ταβέρνα της Αράχωβας που μετρά έναν αιώνα ζωής
Δασαργύρης: Η ιστορική ταβέρνα της Αράχωβας που μετρά έναν αιώνα ζωής
Δασαργύρης: Η ιστορική ταβέρνα της Αράχωβας που μετρά έναν αιώνα ζωής