Μετά από δεκαέξι χρόνια που τρέχει ο θεσμός του World Class, ο τίτλος του καλύτερου Έλληνα World Class bartender δεν ανήκει σε άντρα, αλλά στην ταλαντούχα Νόρα Κουφού.
Η Νόρα συναγωνίστηκε υποψηφίους με πολύ υψηλό επίπεδο από όλη την Ελλάδα και μετά από εξαιρετικά απαιτητικές δοκιμάσεις είναι αυτή που πήρε το πολυπόθητο εισιτήριο για να εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον παγκόσμιο τελικό του World Class που θα πραγματοποιηθεί μέσα στο 2025 στο Τορόντο.
Η νίκη της αποτελεί μια νέα σελίδα για τον διαγωνισμό, αποδεικνύοντας την δυναμική, τον επαγγελματισμό και την θέληση των barladies του κλάδου. H θηλυκή παρουσία πίσω από την μπάρα έχει σπάσει την ανδροκρατούμενη κατοχή και δεν είναι πλέον λίγες οι επαγγελματίες του χώρου που διακρίνονται σε διαγωνισμούς και ξεχωρίζουν για τις συνταγές τους.
Οι προκλήσεις του τελικού
Την φετινή χρονιά οι δοκιμασίες φλέρταραν με το φαινόμενο της διάθλασης, την ένωση της Ελλάδας με τον Καναδά, την τυφλή δοκιμή και την ταχύτητα.
Στο πρώτο στάδιο με το τίτλο Ruby Reflections οι δώδεκα φιναλίστ,- Γιώργος Αλεξόπουλος από Enkelt, Φίλιππος Αρώνης από Coterie, Αντώνης Καλπαχίδης από Walk in Athens, Χρήστος Κλαδιάς από Intercontinental, Κωνσταντίνος Κουκουριτάκης από Peskesi, Νόρα Κουφού από Line, Άλκηστη Λαζαρίδης από Rockfellas, Λευτέρης Λισγαράς από Baba au rum, Έλενα Μώραλη από Calderon, Αλέξανδρος Σερέτης από Li Cheri, Ιορδάνης Τεχνίτης από Gorila bar και Κωνσταντίνος Τσίγκας από Synapsis.
Ετοίμασαν δυο διαφορετικά cocktails με πρωταγωνιστή το Johnnie Walker Black Ruby. Σε κάθε ένα οι συνταγές δεν ήταν απλώς ευφάνταστες αλλά παρουσίαζαν με πολύ καινοτόμο τρόπο πως μπορεί το premium spirit να μεταμορφωθεί.
Στο δεύτερο στάδιο πέρασαν οκτώ διαγωνιζόμενοι και ήρθαν αντιμέτωποι με ένα πολύ ενδιαφέρον mystery box. Μέσα στο κουτί βρήκαν υλικά που πάντρευαν την Ελλάδα και τον Καναδά. Ο σκοπός ήταν με αυτά τα προιόντα και με βάση την Don Julio Blanco ή Reposado να συνθέσουν μια πρωτότυπη μείξη.
Στο τελευταίο στάδιο αλλιώς στο μεγάλο φινάλε έφτασαν τρεις bartenders. Οι προκλήσεις εδώ ήταν χωρισμένες σε δυο κατηγορίες. Στη πρώτη με κλειστά μάτια καλέστηκαν να αναγνωρίσουν το βασικό απόσταγμα και τα υλικά ενός cocktail, ενώ στη δεύτερη τα έβαλαν με την ταχύτητα.
Έπρεπε μέσα σε πέντε λεπτά να φτιάξουν έξι κλασικά cocktails. Δύο για κάθε premium απόσταγμα: ketel βότκα, Tanqueray No10 και ρούμι Zacapa, αξιοποιώντας τουλάχιστον τρεις διαφορετικές τεχνικές bartending.
Οι κριτές του World Class
Για να φτάσουμε στην στέψη της Νόρας οι διάσημοι και διακεκριμένοι κριτές του World Class, η Claire Warner, Head of Advocacy της Diageo, ο TylerZielinski, drinks journalist, συγγραφέας του Tiny Cocktails και ιδρυτής του σύγχρονου drink agency Zest, καθώς και ο Στέλιος Παπαδόπουλος, ο πρώτος μη-Μεξικανός Tequila Connoisseur και συνιδιοκτήτης του Barro Negro, βαθμολόγησαν ανάλογα με το στάδιο του διαγωνισμού, την ακρίβεια, την ταχύτητα, την γεύση, την ισορροπία, την τεχνική, την σκηνική παρουσίαση, την δημιουργικότητα και την εμφάνιση των cocktails.
Το cocktail που έκανε τη Νόρα να ξεχωρίσει
Τι γεύση θα είχε ένας πίνακας αυτή ήταν η ερώτηση που ενέπνευσε την βραβευμένη bartender να συνθέσει το νικητήριο cocktail για τον World class Greece 2025
Μια γεύση από τη φύση, από ένα ανθισμένο τοπίο και λίγο γη μια στιγμή που η φύση γίνεται υγρό γίνεται ποτό
Ένα highball που φέρνει το Johnie Walker black ruby, μαζί με μια εκπληκτική ανθική κομπούχα σόδα, ελληνικό μέλι και φλούδες bitter πορτοκαλιού. Ένα ποτό πικάντικο, ανθικό και αναζωογονητικό.
Η συνταγή του Walkers Meadow
45ml Johnie walker black label
150ml heather honey και foraged flower κομπούχα σοδα
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
