Όσο μπαίνουμε πιο βαθιά στην καρδιά του καλοκαιριού τόσο πιο έντονα ζητάμε προορισμούς μέσα ή κοντά στην πόλη που να μας χαρίζουν την ψευδαίσθηση της απόδρασης. Εγώ τουλάχιστον αυτό κάνω, μην μου πείτε πως και εσείς δεν το θέλετε;
Πρόσφατα βρέθηκα στο opening του πρώτου Campari Terrazza στην Ελλάδα και νομίζω ότι η έρευνα για δροσερές οάσεις μόλις τελείωσε. Μέσα στο πολυτελές One&Only Aesthesis πλέον υπάρχει το spot που συγκεντρώνει όλη την summer φιλοσοφία περιτυλιγμένη με την αίγλη του resort και την παντοτινή φινέτσα του Campari.
Συγκεκριμένα η ταράτσα του resort με την καλύτερη πρόσβαση στη θέα του απέραντου γαλάζιου και του ωραιότερου Αθηναικού ηλιοβασιλέματος μεταμορφώθηκε στο πιο στιλάτο aperitivi bar εμπνευσμένο από τα χρώματα και την υψηλή αισθητική του iconic bitter spirit.
To διαχρονικό Campari άλλωστε δεν συμβολίζει μόνο την σοφιστικέ κουλτούρα του aperitivo αλλά εκφράζει την συνολική ιταλική φινέτσα που απελευθερώνεται στο κινηματογράφο, την μουσική, την τέχνη και τον πολιτισμό.
Με σημείο αναφοράς την πολύπλευρη οντότητα του ο open χώρος καταφέρνει να μας περάσει όλη αυτή την κουλτούρα και να μας ταξιδέψει από το Μιλάνο και το Αμάλφι σε όλες τις αριστοκρατικές μεσογειακές διευθύνσεις.
Εγώ μόλις ανέβηκα τα σκαλιά του rooftop με την καθοδήγηση του οικοδεσπότη, του Αλέξανδρου Αγγελή, bar manager του one&only, ένιωσα αμέσως να με "χαΪδεύει" το αεράκι του Ιταλικού ταπεραμέντου. Το resort σε συνεργασία με το group Campari Hellas έχουν καταφέρει με τον πιο αφαιρετικό, λιτό και καλόγουστο τρόπο να δημιουργήσουν ένα χώρο statement για την κομψότητα, το aperitivo, το καλοκαίρι και την after office drinking ιεροτελεστία.
Βασικό κομμάτι αυτής της σύγχρονης πρώτης Campari ταράτσας είναι το ειδικά σχεδιασμένο και ντιζαινάτο bar, εμπνευσμένο από τα τα Campari pop up executions διεθνώς. Από εκεί ξεκινάει η απόλυτη καλοκαιρινή εμπειρία που ισορροπεί ανάμεσα στις γεύσεις της Μεσογείου και στο αυθεντικό ιταλικό aperitivo.
To υπόλοιπο σκηνικό τονίζει την αίσθηση της Ριβιέρας και παίζει διακριτικά και με υψηλό γούστο με τα χρώματα του brand, το κόκκινο και το λευκό. Λευκά τραπέζια, καλλίγραμμες καρέκλες και ζωηρά μαξιλάρια διαγράφουν ένα φωτεινό κινηματογραφικό σκηνικό, που γίνεται πιο δυνατό καθώς αρχίζει να πέφτει ο ήλιος και το κόκκινο του ηλιοβασιλέματος μπλέκεται με το παθιασμένο κόκκινο στα ποτήρια μας.
Tα άψογα signature Campari cocktails και τα γευστικά bites
Μπορεί να βρισκόμαστε στον πιο ονειρεμένο καλοκαιρινό καμβά, γεμάτο με χρώματα του γαλάζιου, του κόκκινου και του λευκού, βυθισμένοι μέσα σε μια ανεπιτήδευτη πολυτέλεια, αυτό όμως που καταφέρνει να ισοφαρίζει το τοπίο είναι τα cocktails και τα συνοδευτικά τους.
Ο κατάλογος που έχει γίνει με την επίβλεψη του Αλέξανδρου Αγγελή και την υποστήριξη της Campari Hellas είναι ένας ύμνος στο αυθεντικό Ιταλικό aperitivo. Έτσι χωρίς φανφάρες και υπερβολές βρίσκουμε μερικές από τις πιο κλασικές και εμβληματικές campari μείξεις, οι οποίες έρχονται όλες perfect serve, στις κατάλληλες θερμοκρασίες και με τη σωστή γαρνιτούρα.
Εμείς αρχίσαμε δοκιμάζοντας το θρυλικό Garibaldi και τον πρόγονο του Negroni, το Americano. Στο Garibaldi το Campari μπερδεύεται με τον φυσικό χυμό πορτοκάλι και εδώ το πάντρεμα τους είναι απόλυτα ισορροπημένο. Σε κάθε γουλιά απολαμβάνεις την δημοφιλή bitter αίσθηση η οποία κάνει γκελ με τα εσπεριδοειδή. Από την άλλη το Americano, που ενώνει το Campari με το βερμούτ, είναι φοβερά αρωματικό, αρμονικό και σου αφήνει μια γεμάτη και ευχάριστη επίγευση.
Συνεχίσαμε με ένα εξαιρετικό spritz, το Campari μαζί με Aperol, Cynar, enderflower και prosecco, το οποίο νομίζω είναι το ποτό του καλοκαιριού. Τόσο δροσερό, ευχάριστο και αρωματικό που θέλεις και άλλο. Εννοείται ότι πήραμε το πιο δημοφιλές cocktail με Campari το Negroni, το οποίο αποτελεί ωδή στην αυθεντική συνταγή και έχει την ιδανική αναλογία σε campari, gin και βερμούτ.
Ήθελα να πάρω και το Boulevardier με Campari, βερμούτ και bourbon, αλλά ήταν ήδη αρκετά, θα το κάνω σίγουρα την επόμενη φορά. Εσείς αν θέλετε κάτι ακόμα πιο summer μπορείτε να απολαύσετε το Campari Seltz με σόδα ή το Campari με τόνικ.
Ο Αλέξανδρος Αγγελής και η ομάδα του έχουν κάνει πολύ καλή δουλειά τιμώντας την ιστορία και την φήμη των συγκεκριμένων μείξεων. Συγκεκριμένα έχουν καταφέρει να τα σερβίρουν σε υψηλό επίπεδο κάνοντας τους επισκέπτες να θέλουν να επιστρέψουν και να ζήσουν την συνολική εμπειρία ξανά και ξανά.
Δεν είναι τυχαίο βέβαια καθώς ο Αγγελής είναι από τους ταλαντούχους mixologists και bar managers του χώρου. Θυμάμαι την πρώτη μας γνωριμία πριν πολλά χρόνια στο Matsuhisa, όπου ως head bartender κατάφερε να ανοίξει νέα σελίδα για τα cocktails του διάσημου εστιατορίου.
Οι προτάσεις του ήταν ιδιαίτερα πρωτοποριακές και δημιουργικές και τον είχαν δικαιώσει στο απόλυτο. Από τότε η πορεία του είναι αξιοσημείωτη με παρουσία σε σημαντικά resort σαν το Costa Navarino και σαν το Mandarin.
Βέβαια δεν υπάρχει aperitivo τελετουργία χωρίς τα κατάλληλα τσιμπιτά συνοδευτικά. Στο Tarrezza Campari η κατηγορία φαγητού έχει την πολύτιμη υπογραφή του βραβευμένου σεφ Δημήτρη Μπούτσαλη. O executive chef του ομίλου έχει κεντήσει μπουκιές υψηλής νοστιμιάς και fine προσέγγισης, που μοιράζονται, απολαμβάνονται με το χέρι και ανεβάζουν την aperitivo λογική και κουλτούρα σε υψηλότερο επίπεδο.
H τραγανή τορτίγια με τόνο και aioli yuzu έχει μοναδική υφή. Ο τόνος είναι πολύ βουτυράτος και γίνεται πιο τσαχπίνης με την οξύτητα και την τραγανότητα. Πρόκειται για το τέλειο ντουέτο με το garibaldi και το spirtz.
To αγαπημένο μου μοσχαρίσιο ταρτάρ με πίκλα πράσινης πιπεριάς, αντζούγια και πράσινες ελιές, έρχεται σερβιρισμένο σε τραγανό κρουασάν. Πρέπει να το φάτε όλο μαζί και τότε θα σκάσουν όλες οι γεύσεις, έντονες και ωραίες χωρίς να καλύπτουν το μοσχάρι. Δεν το συζητώ ότι κάθε μπουκιά γίνεται το άλλο μισό του negroni.
Στα οπωσδήποτε θα πρέπει να δοκιμάσετε το roll γαρίδας μια παραλλαγή του lombster roll, με αβοκάντο, μαγιονέζα οστρακοειδών, gel tosazu και τραγανή πατάτα. Όλα τα στοιχεία δένουν πάρα πολύ και βγάζουν κάτι γλυκό, όξινο και πικάντικο που σίγουρα θα του δώσουν θέση στα best seller.
Τέλος άφησα την έκπληξη από αυτά που δοκιμάσαμε το Burger από ρεβιθοκεφτέ. Ήταν outsider αρχικά στις επιλογές μας, όταν όμως το γευτήκαμε καταλάβαμε τι θα χάναμε. Το κεφτεδάκι είναι ζουμερό με βαθιά γεύση και πάει γάντι με το ταχίνι και την πίκλα κρεμμυδιού, ενώ η παρουσία από την κρέμα γιαουρτιού είναι πολύ έξυπνη και φρεσκάρει όλο το σύνολο. Νομίζω ότι εδώ βρήκα το ταίρι μου και για το boulevadier.
Ένα πράγμα θα πω καλώς ήρθες Campari Terraza στη ζωή μας είμαι σίγουρη ότι θα αποτέλεσεις πρότυπο για να δημιουργηθούν και άλλα τέτοια spot, μέχρι τότε εμείς μπορούμε να έχουμε το summer στέκι μας βαμμένο με κόκκινες αποχρώσεις και δοσμένο με bitter πινελιές που είναι διαχρονικές και κομψές όπως και η Αθηναική ριβιέρα. Τα απογεύματα λοιπόν έχουν αυθεντικό aperitivo από τις 19:00 και μετά που ανοίγει το rooftop και συχνά πυκνά live dj sets.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
