Στο Αιγαίο φυσάει ένας πολύ ψαγμένος μπαρίστικος άνεμος που δεν ρολάρει μόνο υψηλά την ελληνική εγχώρια σκηνή αλλά εμποτίζει τα καλοκαίρια μας με αξέχαστες στιγμές γεμάτες cocktails που μας αφήνουν με το στόμα ανοιχτό και όχι μόνο.
Στη λίστα που ακολουθεί φιγουράρουν μερικά από τα στέκια που κρατούν την φιλοσοφία των διακοπών άσβεστη.
Theosis Σύρος – Οι Κυκλάδες στο ποτήρι on the rocks
Ο Χρήστος Γκόλφης πλάθει θρύλο με συστατικά που αποφέρουν φόρο τιμής στην bartending σκηνή. Ξεκίνησε το κέντημα με το πρώτο του βραβευμένο εγχείρημα το kouchico και το τελειοποίησε στο Theosis, το bar που ξύπνησε τα νωχελικά σκαλάκια της Άνω Σύρου και ρετουσάρισε με σεβασμό ένα σπίτι του 1850 .
Ο Αριστοτέλης και ο Πλάτωνας υποστήριζαν ότι Θέωση είναι η κατάσταση που η ψυχή διαχωρίζεται από το σώμα και αγγίζει το θεϊκό στοιχείο. Δεν είναι καθόλου υπερβολή ότι τα cocktails που μιξάρονται στη μικρή μπάρα του μαγαζιού είναι θεϊκά και προσφέρουν μια κυκλαδίτικη εμπειρία που δεν την περιμένεις.
Τα υλικά διαλέγονται με προτεραιότητα τον τόπο και την εποχικότητα και γίνονται homemade συνθέσεις με δημιουργικότητα και μεράκι. Ειδικά φέτος το μενού αντλεί έμπνευση από τον μύθο του Θησέα και της Αριάδνης και μας γαλουχεί μέσα από ποιητικούς τίτλους και γευστικές αρμονίες που αγγίζουν την ουμάμι αίσθηση.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα το Thlipsis ανατρέπει τον τίτλο του και μας μας φτιάχνει την διάθεση βάζοντας το τζιν να φλερτάρει ανάμεσα σε καρύδα και ανανά.
Το Nevertheless, I had to offer you that love you were looking for από την άλλη χτυπάει κορυφή, καθώς είναι αυτό που θέλουμε τις summer βραδιές μας. Ένα πάντρεμα από ρούμι, καμπάρι, φαλέρνουμ, φοβερό καπνιστό ανανά και λέμονγκρας. Πιστέψτε με δεν θα μείνετε μόνο στο ένα.
Belman Νάξος - Cocktails με υπογραφή της Πόπη Σεβαστού
Στα σκαλοπάτια του Φάραγγα, στη Χώρα, στήνεται το up tempo universe του Belman εδώ και τέσσερα χρόνια.
Φέτος ο cocktail γευστικός ρυθμός του ανέβασε περισσότερα ντεσιμπέλ παιγμένα από την Πόπη Σεβαστού, την ταλαντούχα bar manager του Nolan και του Proveleggios.
Η έμπειρη Πόπη σχημάτισε ένα μενού με δεκαεννιά signature συνθέσεις που δεν αλλοιώνονται σε ονόματα και περιγραφές αλλά κεντράρουν την πρωτοτυπία και την πρωτοπορία.
Συγκεκριμένα έχει τολμήσει να φέρει εις γάμου κοινωνία κλασικά υλικά όπως την κανέλα, το ρούμι και τον δυόσμο με αναπάντεχα συστατικά σαν το τοματόνερο, το ψωμί, την bbq sause και την έντονη fish sause.
Το αποτέλεσμα της συνεύρεσης προκαλεί έκπληξη, ευχάριστη υγρή γαστρονομική έκπληξη. Ένα παράδειγμα είναι το No9, με ουίσκι Johhny Walker Black Label, νερό ντομάτας, θυμάρι και ψωμί. Τόσο ιδιαίτερο αλλά και τόσο νόστιμο.
Πολύ καλό είναι και το νούμερο 11, που βάζει στο στόχαστρο την βότκα και την εμπλουτίζει με σπανάκι, κόρδιαλ από blackberries, πούδρα λεμονιού και bitters μανταρινιού.
Πριν φύγετε από το Belman αξίζει να ρίξετε μια ματιά και το Belman Objects που εγκαινιάστηκε αυτό το καλοκαίρι και περιλαμβάνει σύγχρονα souvenirs με υπογραφή από την Νάξο και τις υπόλοιπες Κυκλάδες.
Mama Sun Τήνος - Το πρώτο tap room των Κυκλάδων
Στην καλοκουρδισμένη πλέον Τήνο οι γαστρονομικές και μπαρίστικες στροφές μας βγάζουν δυνατή καλοκαιρινή διάθεση. Σε αυτό συμβάλει και το νέο στέκι στη γραφική πλατεία του Αγίου Γεωργίου.
Το στιλάτο μαγαζί ντυμένο στο καθαρό λευκό και στο παιχνιδιάρικο κόκκινο δεν μοιάζει με κανένα άλλο στις Κυκλάδες και αυτό γιατί προσθέτει στο προσκήνιο το κόνσεπτ του tap.
Όλα τα cocktails αλλά και οι μπίρες σερβίρονται από κάνουλες και μοιράζουν φρεσκάδα, ξενοιασιά, νοσταλγία και νοστιμιά.
Τα cocktails έχουν βάση κλασικές συνταγές οι οποίες όμως διανθίζονται με άποψη και γούστο. Για παράδειγμα το Gin & Tonic ενισχύεται πολύ επιτυχημένα με ανανά, φασκόμηλο και λεβάντα, η margarita έχει γεύση φράουλα και η αγαπημένη μου pina colada εκτός από την καρύδα έχει και άπαιχτο πεπόνι.
Στην άλλη κατηγορία με τις μπίρες αρκεί το όνομα της blame the sun για να πάρει κάποιος μια από τις ψαγμένες tropical επιλογές.
Tζιτζίκι Αμοργός - Για ψύχραιμο κέφι
Δεν γίνεται να πας στην Αμοργό και να μην περάσεις ένα, δυο, ή τέλος πάντων όσα βράδια είσαι εκεί στο Τζιτζίκι που προεδρεύει στην είσοδο της χώρας.
Το πιο talk of the town bar του νησιού με πείσμα ανέτρεψε όλα τα δεδομένα και από outsider έχει γίνει λόγος να ταξιδέψεις μέχρι το μαγικό κυκλαδονήσι και να ζήσεις μια καθαρόαιμη μορφή non stop διασκέδασης όπως παλιά.
Καθόλου επιτηδευμένο, αρκετά ανθρωποκεντρικό έχει στήσει, καθιερώσει και αναβιώσει ένα ατελείωτο party, που στηρίζεται στην πολύ καλή ενέργεια, τις φοβερές μουσικές και τα ποτά που δεν συμβιβάζονται καθόλου και παρά το δυνατό ρεύμα του διατηρούν τις καλύτερες προδιαγραφές τόσο σε κλασικά όσο και σε signature twist.
Μόλις βραδιάσει για τα καλά, με ένα μαγικό τρόπο σαν να είναι όλοι συνεννοημένοι ανεβαίνουν τα σκαλάκια με φόντο το κάστρο ανοίγουν την πόρτα και μπαίνουν κατευθείαν σε mood.
Ο χορός, το τραγούδι, τα best of gin tonic και το ψύχραιμο κέφι που φιγουράρει αναμμένο απέναντι από τον dj παραμένουν ασταμάτητα στα κόκκινα μέχρι τις πρωινές ώρες και όλα αρχίζουν από την αρχή το επόμενο βράδυ.
H Μαρούλα, ο Ευθύμης, ο Κωνσταντίνος, ο Αλέξανδρος και η υπόλοιπη Tζιτζίκι ομάδα είναι παρέα και μεταδίδει το κλίμα σε όλους που γίνονται τελικά θαμώνες και μια μεγαλύτερη παρέα.
Nelipot Κουφονήσι - Είναι ωραία τώρα τα Κουφονήσια
Παραμένουμε σε γιορτινό κλίμα καθώς φέτος το Nelipot κάνει μεγάλη φασαρία στο νησί, στα social παντού. Σε προνομιακή τοποθεσία με φόντο το γαλάζιο κάθε βράδυ μιξάρει πάρα πολύ δυνατά.
Το γλέντι που στήνεται θυμίζει πανηγύρι με live, quest τραγουδιστές, djs και πολύ καλά drinks υπό την επίβλεψη του one and only Μανώλη Λυκιαρδόπουλου (Odori, Enkelt, Averta).
Στα συν ο μέσα χώρος που μεταμορφώνεται σε πίστα με φωτορυθμικά και μας θυμίζει πολύ 90ς.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
