Το ενδιάμεσο γεύμα του πρωινού και μεσημεριανού το γνωστό πλέον μας brunch παραμένει στις hot γαστρονομικές τάσεις αλλά πρέπει να βρούμε τα spot που το παίρνουν σοβαρά και δεν στέκονται στην πολυφορεμένη μανιέρα.
Την προηγούμενη χρονιά μας ταρακούνησε η πρόταση του ταλαντούχου σεφ Ντίνου Φωτεινάκη στο ονειρικό πόστο του Bungalow 7, στην Αθηναική Ριβιέρα. Ο Ντίνος στόλισε τις συνταγές με διεθνή αύρα και ξεκλείδωσε πέρα από τα αυγά πιο urban πιάτα.
Φέτος κάνει ισχυρό come back ανανεώνοντας τις πληθωρικές επιλογές και καθιερώνοντας στον brunch χάρτη tacos, sliders μέχρι και λαχταριστές κοπές.
Από αυτό το Σαββατοκύριακο μπορούμε να βάλουμε πλώρη για το μαγαζί που συνομιλεί με τη θάλασσα και άνετα θα μπορούσε να έχει πάρει βραβείο καλαισθησίας και να γευτούμε την φρεσκαρισμένη έκδοση του σεφ.
Σε λίγα χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης μπαίνουμε σε ένα χώρο που διαφυλάσσει το συναίσθημα των διακοπών και μας επιτρέπει να ταξιδέψουμε νοερά με αέρα υψηλής αισθητικής, εκλεκτής πολυτέλειας και φινετσάτης άνεσης.
Όπου και αν διαλέξετε να κάτσετε στα παρεϊστικα τραπέζια με τις ωραίες λιτές ξύλινες γραμμές ή τους άνετους καναπέδες έχετε φόντο από την μια τη βραζιλιάνικη μοντέρνα διακόσμηση και από την άλλη το απέραντο γαλάζιο.
Σε αυτό το σκηνικό κουμπώνει το πολυκοσμικό, μπριόζο, γευστικό και comfort brunch που εννοείται πλαισιώνεται από αβανταδόρικες μείξεις, καλό καφέ, ενδιαφέροντα ροφήματα και κολαστικά γλυκά.
Το μενού που δεν παίζεται...
Ο Ντίνος Φωτεινάκης έχει το χάρισμα να ενώνει διαφορετικούς κόσμους στα πιάτα του και να φέρνει κοντά την Μεσόγειο και την Ασία με ευκολία, γεύση και δημιουργικότητα.
Στα πληθωρικά πιάτα που αρχίζουν να σερβίρονται από τις 11 το πρωί μέχρι τις 4 το απόγευμα κάνει μερικές ακόμα προσθήκες ανακατεύοντας διεθνείς λιχουδιές με σύγχρονες κονφορτιές.
Μεγάλη έμφαση δίνεται εννοείται στα αγαπημένα αυγά από τα scrambled που όμως έρχονται με χειροποίητο ζυμωτό ψωμί και ένα φοβερό σπιτικό πελτέ pesto, τα ποσέ με ένα επίσης εξαιρετικό προζυμένιο ψωμί, ή τα ποσέ μέσα σε brioche με αστακό και χαβιάρι μέχρι τα τηγανητά φωλιασμένα σε κρουασάν με σπανάκι και τρούφα.
Highlight είναι το Monte Cristo, η τσιαπάτα με καπνιστό ribeye ham, τυρί manchego, cheddar, γραβιέρα και φυσικά τηγανητό αυγό.
Στις urbanies έχουμε πολλά που οπωσδήποτε αξίζουν δοκιμή σαν το hot dog με τον μαύρο χοίρο, το sliders με προβατίνα, το roll με αρνί και το tacos με wagyu.
Για τους πιο φανατικούς της πρωτείνης ανάβουν οι φωτιές για τα bbq bliss σαν το φιλέτο black angus από την Γαλλία ή το διάφραγμα από την Αμερική. Σε αυτά κολλάνε πολύ οι σούπερ τηγανητές πατάτες με κατσικίσιο τυρί.
Για τους κλασικούς τώρα προτείνω την ψαγμένη ποικιλία τυριών και αλλαντικών ή τα ριγκατόνι με τρούφα και μπλε τυρί. Η ομάδα της μπάρας κάνει πολύ καλή δουλειά στα cocktails αλλά δώστε προτεραιότητα στο bloody mairy. Έχει βαθιά γεύση και χαρακτήρα από την μουστάρδα και το kimchi.
Μην φύγετε χωρίς γλυκό ειδικά χωρίς το paris brest, που απογειώνει το φιστίκι.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
