Ο φετινός Σεπτέμβριος μπήκε με το δεξί για τα φιλόδοξα gastro project, που τρέχουν με πολλαπλές ταχύτητες και επεκτείνονται πέρα από τα αναμενόμενα νέα ανοίγματα, σε πρώιμα καλοσχεδιασμένα φεστιβάλ και σε ενδιαφέροντες pop up γευστικές συναντήσεις. Εδώ θα διαβάσετε τις ανταποκρίσεις από τα πρώτα hot νέα και μπορείτε να τα προσθέσετε στην foodie agenda σας.
Άνοιξαν και μάς περιμένουν...
Four Hands στο Κολωνάκι
Το Four hands των βραβευμένων με αστέρια Michelin Γιώργο Παπαζαχαρία και Θάνο Φέσκο με το που έσκασε μύτη την προηγούμενη χρονιά στον Κεραμεικό μας έκλεψε αμέσως την καρδιά. Τα burgers τους είναι από άλλο πλανήτη, σαν να έχουν αφομοιώσει τα fine dining χαρίσματα τους σε απόλυτα προσγειωμένες street μπουκιές.
Τώρα θα μπορούμε να πάρουμε το αφράτο cheeseburger τους και από νέο spot στο Κολωνάκι στην Πλατεία Φιλικής Εταιρείας. Σημειώστε ότι πέρα από τα κλάσικ που έχουν γνωρίζει μας περιμένουν καινούργιες εμμονές όπως το chicken burger και η πιο δροσερή σαλάτα coleslaw ever.
Batard στο Παγκράτι
Η τάση με τους φούρνους νέας εποχής κρατάει πολύ καλά και εμπλουτίζεται πραγματικά με αυτή την vέα είσοδο στο Παγκράτι που φέρει την υπογραφή δυο σπουδαίων σεφ, του Δήμου Μπαλόπουλου και του Γιώργου Κήρυκου.
Οι δυο του έχουν συνεργαστεί ξανά σε upper class κουζίνες εδώ επαναλαμβάνουν την χημεία και το μαγειρικό ρεσιτάλ τους παίζοντας με τις ζύμες.
Από το πρωί ξεφουρνίζουν λιχουδιές μυρωδάτα brios, αφράτα buns, περίτεχνα σάντουιτς και γλυκάκια έκπληξη. Ωστόσο για εμένα το βαρύ πυροβολικό τους είναι το ψωμί 48ωρης ωρίμανσης με φυσικό προζύμι και άλευρα από το κτήμα Αθανασόπουλου στη Ναύπακτο.
Αν πάτε, πάρτε δυο, γιατί το ένα σίγουρα θα το έχετε αφανίσει στο δρόμο της επιστροφής.
Pino στη Γλυφάδα
Ο Luca Piscazzi, ο Ιταλός σεφ που κέρδισε τις εντυπώσεις στο βραβευμένο εστιατόριο Pelagos πραγματοποίησε το δικό του εγχείρημα, ένα μαγαζί που μας πάει κατευθείαν γευστικό ταξίδι στη Ρώμη.
Το εισιτήριο δεν είναι άλλο από την αυθεντική τη ρομάνικη πίτσα που δεν μοιάζει με την συνηθισμένη ναπολιτάνικη και τα σπάει σε γεύση. Μόλις την δοκιμάσετε θα ανακαλύψετε την λεπτότητα στο ζυμάρι και την πληθωρικότητα στα toppings που δεν μπαίνουν μόνο στο κέντρο αλλά παντού.
Πέρα από την πρωτόγνωρη εμπειρία της πίτσα ρομάνα ο Luca δημιουργεί στο Pino ένα μενού που πατάει στην παραδοσιακή ρωμαϊκή κουζίνα και βγάζει μπόλικο συναίσθημα.
Πιάτα που έμαθε δίπλα στην μητέρα και στη γιαγιά του και έχουν περάσει στο μαγειρικό dna του μας ανοίγουν καινούργιους γευστικούς δρόμος στην ιταλική κουζίνα.
Η ταβέρνα της Ερμού στην Ερμού
Η φοβερή ομάδα του Ergon επιστρέφει στο κέντρο, στο νούμερο 98 της Ερμού, με ένα ακόμα εύστροφο κόνσεπτ που μας γυρνάει στην παλιά Αθήνα. Το νέο μαγαζί βγάζει νοσταλγία παντού στο χώρο, στην αυλή, στο πάλκο για την ζωντανή ορχήστρα και εννοείται στο μενού.
Ο έμπειρος Παναγιώτης Ξάνθης έχει ρίξει την βαρύτητα στο ψάρι και μας καλεί σε ένα τραπέζι με γεύσεις οικίες αλλά ανεβασμένες και καλλωπισμένες με σύγχρονες απλές και νόστιμες παρεμβολές. Ανάμεσα τους ανυπομονούμε να γευτούμε τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, την ψητή σαρδέλα και τα λαδερά.
Το επίσημο πρώτο στρώσιμο τραπεζιού είναι στις 22 Σεπτεμβρίου.
Ραντεβού στα Food Festivals
Burger Festival
Έχει γίνει πλέον αγαπημένη συνήθεια και μας αρέσει πολύ. Το φεστιβάλ που βάζει στο κέντρο τον βασιλιά του street food επιστρέφει για εντέκατη χρονιά, στο σύνηθες πόστο του στο παλιό Αμαξοστάσιο για δυο τριήμερα στις 19 με 21 Σεπτεμβρίου και στις 26 με 28 Σεπτεμβρίου.
Θα βρούμε πολλά κλασικά και καθόλου κλασικά burger, smashed ή όχι και θα περάσουμε καλά δοκιμάζοντας παρέα με καλές μπίρες και live μουσικές
Athens Asian Food Festival
Από την άλλη αυτό το φεστιβάλ οργανώνεται για πρώτη φορά αλλά κάτι μας λέει ότι θα κάνει θραύση. Γεύσεις από Ιαπωνία, Κίνα, Κορέα, Ταϊλάνδη θα γεμίσουν την ωραία αγορά της Κυψέλης στις 25 και 26 Οκτωβρίου, τιμώντας το μεγάλο gastro trend των τελευταίων ετών.
Πράγματι η κουζίνας της Ανατολής είναι στα top παγκοσμίως και είναι ευκαιρία να γνωρίσουμε τους βασικούς εγχώριους αντιπροσώπους και να απολαύσουμε τα καλούδια τους παντρεμένα με τέχνη, μουσική και πολιτισμό.
Highlight για εμένα είναι η ύπαρξη του Asian Bar Experience που θα μας μυεί στο sake, στο sogu, στα τσάγια και στα asian cocktails.
Pireaus Taste Festival
Για τέσσερις μέρες του Σεπτεμβρίου από τις 25 έως τις 28 ο Πειραιάς γίνεται η πιο έντονη γαστρονομική κοιτίδα της πόλης και πλημμυρίζει ολόκληρος από γευστικά δρώμενα και κορυφαίους επαγγελματίες της food βιομηχανίας.
Το ωραίο είναι ότι στο ρυθμό του taste μπαίνουν όλες οι περιοχές από το Μικρολίμανο, την Πειραική, την Πλατεία Κοραή και την Μαρίνα Ζέας μέχρι το Πασαλιμάνι.
Είναι μια ευκαιρία να γνωρίσουμε από την αρχή κάθε γωνιά και να την δούμε με άλλη γεύση.
Events και guests και pairings
Pizza out of the box
Επειδή δεν γίνεται να κλείσουμε χωρίς προτάσεις για εκδηλώσεις αυτή είναι kinky, έξυπνη και φρέσκια.
Η πιτσαρία Armando στο Κεραμεικό ξεκινάει την πρώτη γιορτή πίτσας αλλά όχι με τετριμμένα και βαρετά μοτίβα. Προσκαλεί βραβευμένους σεφ και fine dining αντιπροσώπους να φτιάξουν την δική τους εκδοχή στην ταπεινή πίτσα.
Το ντεμπούτο γίνεται με τους ανθρώπους από το Ktichen του Πειραιά ( στις 21/9) και μετά ακολουθεί το βραβευμένο με δυο αστέρια michelin Δέλτα ( στις 18/10) , το Line, το bar που φιγουράρει στα καλύτερα bar του κόσμου ( στις 9/11) και η αυλαία πέφτει με το μοντέρνο Ex Machina και τον πάντα πρωτότυπο Άνταμ Κοντοβά ( στις 7/12)
Το κτήμα Μπαϊρακτάρη στο Vibo
Ε νομίζω ότι μετά από όλα αυτά θέλουμε να πάμε και κάπου για ένα καλό κρασί ντουεταρισμένο με τους κατάλληλους γευστικούς παρτενέρ.
To Vibo στο Πειραιά και στη Γλυφάδα το έχουν κάνει πλέον καλή μανιέρα να φιλοξενούν Έλληνες παραγωγούς και να μας αποκαλύπτουν τις καλύτερες ετικέτες τους με ένα μάτσι ματσι μενού.
Αυτή τη φορά στις 24 και 25 Σεπτεμβρίου περιμένουν το κτήμα Μπαϊρακτάρη από την Νεμέα. Το οινοποιείο θα σερβίρει 3 διαφορετικές must taste ετικέτες, την Kidonitsa που μοσχοβολάει κυδώνι και γλυκά μπαχαρικά, το Κtima 2018 από 100% Αγιωργίτικο με πλούσια αρώματα βανίλιας, αποξηραμένων φρούτων και πικρής σοκολάτας και το Rock & Rose από μαλαγουζιά και αγιωργίτικο με νότες δροσερών εσπεριδοειδών.
Το ιστορικό Όλυμπος Νάουσα στο "One and Only"
Τελευταίο αλλά πολύ σημαντικό είναι το guest cooking που θα πραγματοποιηθεί στο εστιατόριο Ora του Έκτορα Μποτρίνι στις 2 Οκτωβρίου.
Το fine dining της Αθηναικής Ριβιέρας θα υποδεχτεί της επέλαση του πιο ιστορικού μαγαζιού της Θεσσαλονίκης, το Όλυμπος Νάουσα.
Το εστιατόριο που κουβαλάει πάνω από εξήντα χρόνια καλογραμμένης μαγειρικής ιστορίας με τον επικεφαλή σεφ του Δημήτρη Τασιούλα θα μας χαρίσουν για μια μόνο βραδιά ένα ειδικά σχεδιασμένο μενού εμπνευσμένο από την γευστική παράδοση της συμπρωτεύουσας.
Για το κρασί και τους συνδυασμούς έχουν αναλάβει τρεις κορυφαίοι οινοπαραγωγοί της Βόρειας Ελλάδας. Η Βασιλική Γεροβασιλείου από το κτήμα Γεροβασιλείου, Η Αγγελική Ιατρίδου από το Κτήμα Άλφα και ο Στέλλιος Μπουτάρης από τον Κυρ Γιάννη.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
