Η Σαρακοστή δεν σημαίνει αποχή από την αγαπημένη μας «αμαρτωλή» συνήθεια, του εναντίον μπορούμε να επισκεφτούμε κλασικά και πολίτικα ζαχαροπλαστεία και να δοκιμάσουμε νηστίσιμα γλυκά που θα θέλαμε να έχουμε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Ιδού μερικά από τα καλύτερα.
Στον Μπόζα για κουρκουμπίνια
Το ζαχαροπλαστείο του Μπόζα γλυκαίνει την Κυψέλη και όχι μόνο από το 1967. Ο Ξενοφών, ο εμπνευστής του, μπήκε στον κόσμο των γλυκών - ως λάτρης τους και αφού έκανε ένα ταξίδι μέσα από διάσημα ζαχαροπλαστεία του Παρισιού και την Αθήνας βρήκε το δικό του πόστο. Σήμερα συνεχίζει τη γλυκένια ιστορία του ο γιος του Παναγιώτης Μπόζας φτιάχνοντας εκτός των άλλων με το ίδιο μεράκι συγκλονιστικά κουρκουμπίνια. Οι μικρές μπουκιές μελώνουν το στόμα μας και μας εθίζουν, γι αυτό μην φύγετε αν δεν γεμίσετε το κουτάκι σας.
Κερκύρας 39 και Παξών Αθήνα
Στον Κτιστάκη για λουκουμάδες
Ο Θοδωρής Κριστάκης ήρθε από την Αλεξάνδρεια το 1912 για να μας καλομάθει στους πιο ωραίους, λιλιπούτειους λουκουμάδες. Το ζαχαροπλαστείο στην Ομόνοια είναι μια πραγματική χρονομηχανή και πέρα από την διακόσμηση διατηρεί ατόφια μέχρι σήμερα και την συνταγή. Οι λουκουμάδες ζυμώνονται στο χέρι, τηγανίζονται ελαφρά μέχρι να ροδίσουν και πασπαλίζονται με σιρόπι αντί για μέλι. Το σιρόπι εννοείται το φτιάχνουν κάθε μέρα με ζάχαρη και νερό. Τελευταία πινελιά σε αυτά τα μικρά θεϊκά μπαλάκια είναι το σουσάμι ή η κανέλα.
Σωκράτους 59 Αθήνα
Στους Αφούς Ασημακόπουλους για σιροπιαστά
Δεν γίνεται να περνάς τη Χαριλάου Τρικούπη και να μην κοντοσταθείς να θαυμάσεις τη βιτρίνα του αριστοκρατικού ζαχαροπλαστείου. Άλλωστε βρίσκεται εκεί σταθερά από το 1915 αλλάζοντας χέρια ανάμεσα στην οικογένεια Ασημακοπούλου. Με μια γρήγορη ματιά περιηγείσαι σε γλυκά που φλερτάρουν πολύ διακριτικά με το παρελθόν και το σήμερα. Η λίστα με αυτά που πρέπει να δοκιμάσεις είναι μεγάλη σίγουρα όμως δεν χάνεις τα μπακλαβαδάκια με αμύγδαλο. Είναι ολόφρεσκα, το φύλλο τους κρατσανίζει και ο ξηρός καρπός έχει το τέλειο καβούρδισμα. Τα τρως με μια μπουκιά και το χαίρεσαι.
Χαριλάου Τρικούπη 82, Αθήνα
Στο Πελίτ για σάμαλι
Ο Γιώργος Παπαγιάννης μετέφερε στις αποσκευές του όλες τις μυρωδιές της Πόλης και της άπλωσε σε ένα πανέμορφο κτήριο του 1937 στην Πλατεία Αμερικής. Όποτε περνάς από εκεί σε τραβάνε από τη μύτη τα αρώματα των πολίτικων γλυκών. Ανάμεσα τους δυνατό best seller είναι το σάμαλι, το οποίο γίνεται παραδοσιακά από σιμιγδάλι και μελώνεται όταν είναι ζεστό. Μπορείς να τα απολαύσεις επί τόπου, είναι αφράτο και μια μόνο δαγκωνιά σε στέλνει στην ανατολή.
Λευκωσίας 1, Αθήνα
Στο Μητροπολιτικόν για αμυγδαλωτά
Ένα από τα εμβληματικά και ιστορικά ζαχαροπλαστεία φέρνει νησιώτικο αέρα στην οδό Βουλής. Ο λόγος για το αεικίνητο Μητροπολιτικόν, στην οδό Βουλής, της οικογένειας Γεροντοπούλου με καταγωγή από την Σίφνο. Το γαστρονομικό νησί πρωταγωνιστεί στα γλυκίσματα και δίνει έμπνευση για τα πιο λιχούδικα αμυγδαλωτά της πόλης. Αυτό που κάνει τη διαφορά είναι ότι δουλεύουν την αμυγδαλώπαστα με γλυκό από φλούδα μανταρίνι. Έτσι είναι πιο αρωματικά, πιο σπιρτόζικα και πιο έντονα γευστικά.
Βουλής 39, Αθήνα
Στον Χατζή για σαραγλί
Το διάσημο ζαχαροπλαστείο από την Καλαμαριά της Θεσσαλονίκης κατέβηκε με μεγάλη επιτυχία και στο κέντρο της Αθήνας στο Σύνταγμα και έφερε μαζί την λιμπίστικη πραμάτεια του. Ευτυχώς μέσα σε αυτήν και το άπαιχτο σαραγλί του που γίνεται με λεπτοδουλεμένο χειροποίητο φύλλο και το καλύτερο φρέσκο βούτυρο. Στο τέλος εμπλουτίζεται με τριμμένα καρύδια και πινελιές κανέλας, ώστε να πλημμυρίζει τον ουρανίσκο μας.
Μητροπόλεως 5, Αθήνα
Στο Tillas για τουλουμπάκια
Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην καλή σιροπιασμένη τουλούμπα; Κανείς ειδικά αν έχει γευτεί έστω μια φορά την μικρή ή μεγάλη εκδοχή της πολίτικης οικογένειας Σεβαστοπούλου στο Tillas. Το ζαχαροπλαστείο βρίσκεται στην Νέα Φιλαδέλφεια και κρύβει μια πανέμορφη ανθισμένη αυλή για να απολαύσετε δυο και τρεις και τέσσερις τραγανές και ζουμερές τουλούμπες.
Αγίας Τριάδος 2, Νέα Φιλαδέλφεια
Στον Παπαπαρασκευά για καριόκες
Όταν μιλάμε για καριόκα το όνομα Παπαπαρασκευάς εδώ και περίπου ενενήντα χρόνια είναι μονόδρομος. Το viral ζαχαροπλαστείο της Ξάνθης φτιάχνει ένα γλύκισμα μούρλια. Η σοκολάτα που χρησιμοποιεί είναι τοπ και έχει την τέλεια αναλογία σε σχέση με το παντεσπάνι, ώστε να μην λιγώνει. Τόσο η σοκολάτα όσο και το παντεσπάνι γίνονται στο εργαστήριο με διαλεκτές πρώτες ύλες μικρών παραγωγών και τα καρύδια έρχονται ολόκληρα για να μην χάνουν τα αρώματα τους. Μόλις τη δοκιμάσετε αμέσως καταλαβαίνετε το κάθε υλικό
Ανδρέα Παπανδρέου 13, Γλυφάδα
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
