Στην πόλη της σούπας bouillabaisse, η οποία αρχικά φτιαχνόταν από τις οικογένειες των ψαράδων της Μασσαλίας με τα απούλητα ψάρια της ημέρας και σήμερα έγινε η διασημότερη ψαρόσουπα του κόσμου, υπάρχει μια ακόμη επιλογή σε φαγητό, που πολλοί δεν περιμένουν όταν ακούν για τη γαλλική αυτή πόλη.
Η πίτσα είναι το φαγητό της Μασσαλίας, είναι αυτό που θα βρεις παντού γύρω σου όταν ταξιδέψεις την πόλη και έχει αποκτήσει εκεί, μια νέα ταυτότητα που αντανακλά το μωσαϊκό των ανθρώπων που ζουν στην πόλη.
Οι Ιταλοί έφεραν για πρώτη φορά την πίτσα στη Μασσαλία στις αρχές του 1900, και από τότε, μετανάστες από άλλες χώρες που κατέφθασαν, από μέρη όπως η Αρμενία, η Κορσική και η Αλγερία, αγκάλιασαν όλοι το πιάτο και το έκαναν δικό τους.
«Από τους 20.000 κατοίκους στην απογραφή του 1906, υπάρχουν 13.000 Ιταλοί, συμπεριλαμβανομένων 10.000 από τη Νάπολη. Και αυτό δεν υπολογίζει αυτούς που πολιτογραφήθηκαν», περιγράφει ο Michel Ficetola, ο συγγραφέας του Marseille, la napolitaine στο Vice.
Πίτσα με γαύρο: Tο πραγματικό πιάτο της Μασσαλίας
Μια κλασική πίτσα της Μασσαλίας είναι η moitié-moitié (μισή-μισή) όπως γράφουν και οι New York Times, μια πίτα με βάση την ντομάτα, με γαύρο στη μια πλευρά και τυρί από την άλλη. Η πίτσα των Αρμενίων από την άλλη, έχει κιμά, κρεμμύδια και πιπεριές.
Σε όλη την πόλη θα δεις δεκάδες καντίνες - βαν που προσφέρουν πίτσα στο χέρι και περιφέρονται σε όλη την πόλη, παρκάροντας σε διαφορετικά σημεία. Έχουν πια εξελιχθεί σε αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας εξερεύνησης της Μασσαλίας.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
