Τελικά ο Οκτώβρης αποδεικνύεται πολύ δυνατός food μήνας. Πέρα από διάφορα καλά openings που θα παρουσιάσουμε, όπως πρέπει αυτόνομα, τις ημέρες που ακολουθούν γίνεται γευστικός οργασμός δημιουργικότητας, εξωστρέφειας, καθιέρωσης και ανάδειξης του Ελληνικού μαγειρικού status.
Τον χορό και τον ρυθμό σε αυτά βάζει το πρώτο διεθνές φεστιβάλ γαστρονομίας, που πραγματοποιείται στις 19 Οκτωβρίου ( Πέτρινη αποθήκη ΟΛΠ) και μετατοπίζει το επίκεντρο της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής στην Ελλάδα. Το Gastrosoφy by protergia, ένα πρωτότυπο κονσπετ των δαιμόνιων αδελφών Λιάκου (base grill, travolta, ateno), ετοιμάζει μεγάλο χαμό, συνοψίζοντας μέσα σε μια μέρα κορυφαίους εκπροσώπους της γεύσης από κάθε γωνιά του κόσμου.
Κορυφή όλων ο θρύλος στις κουζίνες Massimo Bottura, που έρχεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα. Ο Massimo είναι ο εμπνευστής του εστιατορίου Osteria Francescana στη Μοντένα με 3 αστέρια Michelin, έχει 3 μαχαίρια από τον θεσμό με τους καλύτερους σεφ του κόσμου και πολλά παράσημα πάνω στη βιωσιμότητα και την περιβαλλοντική ευαισθησία.
Δεν είναι όμως μόνο αυτά στην πράξη είναι ένας σεφ με ανθρωπιστικές ανησυχίες που δημιουργεί συνεχώς μαγειρικά trends και ανασηκώνει τη σημαία της μείωσης σπατάλης των τροφίμων.
Η παρουσία του είναι πολύ σημαντική καθώς θα πλαισιωθεί με πολλές ακόμα σπουδαίες προσωπικότητες της γαστρονομίας από την Ελλάδα και το εξωτερικό και στα πλαίσια του φεστιβάλ θα μιλήσουν, θα συζητήσουν, θα αναλύσουν και θα ανταλλάξουν καίριες απόψεις γύρω από τη μαγική έννοια της θρέψης και πώς αυτή συνδέεται με τις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις και παραδόσεις.
Μαζί του θα είναι οι Isabella Poti, Jeremy Chan, Kristian Bauman, Mark Poland, Rene Frank, Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, Παναγιώτης Γιακαλής, Ανδρέας Καραπάνος, Άλεξανδρος Τσιοτίνης, Νίκος Καραθάνος και Γκίκας Ξενάκης. Η dream team θα κατευθύνει το πρωτόγνωρο διεθνές forum γαστρονομίας που θα κρατήσει παλμό από τις 14:00 έως τις 19:00 και θα περιλαμβάνει πέρα από τις ουσιαστικές θέσεις και ουσιαστικές δοκιμές.
Μια τέτοια συνάντηση γαστρονομικών μεγατόνων βάζει τις βάσεις για σταθερές πολιτιστικές συνδέσεις αλλά και για την ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας μέσα από ένα παγκόσμιο πρίσμα.
Και επειδή το φαγητό πέρα από την κουβέντα, είναι διάθεση, διασκέδαση, απόλαυση το πρόγραμμα του φεστιβάλ είναι επανδρωμένο με 15 live cooking stations, τα οποία θα προσφέρουν απεριόριστες δοκιμές σε πάνω από 20 μοναδικές συνταγές. Δίπλα τους και παράλληλα θα συμμετέχουν 50 κορυφαίες ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα.
Τη μέριμνα για τα κρασιά έχει αναλάβει ο master of wine Γιάννης Καρακάσης, ο οποίος με την συμβολή του Mark Andrew (επίσης master of wine), θα μας αποκαλύψουν την εξέλιξη του ελληνικού κρασιού στον παγκόσμιο χάρτη.
Όπως καταλάβατε μιλάμε για μαγική εμπειρία ένα ατελείωτο food and wine party που κανένας food lover δεν πρέπει να χάσει. Ειδικά από τις 19:00 μέχρι τις 23:00 δεν θα σταματάνε οι γευσιγνωσίες, οινογνωσίες και τα τραγούδια των αγαπημένων Onirama.
H επιστροφή των πιο αγαπημένων gastro συνηθειών
Τι άλλο κρύβει ο Οκτώβριος; Ευτυχώς κάποια come back της προηγούμενης χρονιάς σε δημοφιλή bbq και brunch. Πρώτο το Colonial επαναφέρει τα επιτυχημένα Bbq Saturdays και ανάβει φωτιές στα σαββατιάτικα μεσημέρια μας.
Με φόντο το καταπράσινο γκολφ της Γλυφάδας, ο executive chef Ηλίας Μιχαλόπουλος στήνει ένα αυθεντικό bbq σκηνικό με κλου τις καλύτερες πρωτείνες από rib-eye, black angus, χοιρινή tomahawk, βιολογικό φιλέτο γάλακτος, μέχρι κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Όλα όπως και τα λουκάνικα και τα burgers ψήνονται εκείνη τη στιγμή μπροστά στα μάτια μας.
Για αυτό το Σάββατο είναι καλεσμένος ο βραβευμένος Ντίνος Φωτεινάκης από το bungalow 7. O σεφ που μας έχει μυήσει στις ανυπέρβλητες νοστιμιές του θα δώσει ρεσιτάλ Αμερικάνικου bbq υπό την εκπληκτική φωνή της Νάγιας Δούκα και το σαξόφωνο του Γιάννη Καρανάσιου.
Φετινή αυλαία και για το brunch του New Hotel. Το ξενοδοχείο που κατέχει την πρωτιά στην καλλιέργεια και την εξέλιξη του αλλιώτικου πρωινού διατηρεί τα σκήπτρα του σερβίροντας στο 7 όροφο με καθηλωτική θέα πληθωρικά πιάτα.
Σημειώστε ότι ο executive chef Μπάμπης Κουντούρης από τις 11 έως τις 5:30 νοστιμεύει κατά πολύ τις Κυριακές μας μπλέκοντας ελληνικές γεύσεις σαν τον καγιανά, την κιμαδόπιτα και το τηγανόψωμο με διεθνείς κολαστικές συνθέσεις όπως το signature steak σαντούιτς και τα αφράτα pancakes croque madame.
Παραμένουμε σε λαχταριστά πρωινά γιατί καλωσορίζουμε την θεαματική επιστροφή των pastry sundays στο Athenee. O μετρ στο είδος Στέλιος Παρλιάρος δίνει το σύνθημα για την έναρξη των Piece of Cakes και για 3 συνεχόμενες Κυριακές 9/10, 2/11 και 9/11 μας κάνει πολύ χαρούμενους με γλυκά που πατάνε στη σύγχρονη ζαχαροπλαστική και προσφέρουν ένα παιχνίδι νέων γεύσεων και αισθήσεων.
Για να πάρετε μια γεύση στο μενού υπάρχει cheesecake με σμέουρα, carrot cake με επικάλυψη από φρέσκο τυρί κρέμα, τούρτα με κρέμα βανίλια με μαλακό μπισκότο αμύγδαλο και καμένη μαρέγκα, προφιτερόλ με σου γεμισμένα με κρέμα patiserie και βυθισμένα σε σοκολατένια κρέμα και blacκ forest με σοκολατένιο μπισκότα ποτισμένο με kimtci και καλυμμένο με σαντιγί, αγριοκέρασο και φλούδες σοκολάτας.
Ειδική μνεία αξίζει το Japanese gateaux με σοκολάτα 70% κακάο και μαλακό σοκολατένιο γλυκό, ενώ έξτρα bonus σε αυτή την βομβαρδιστική έκρηξη γλυκύτητας είναι η αλμυρή εναλλαγή με τα νέα πιάτα του Νίκου Σκλήρα.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
