Δεν παραπονιόμαστε η Αθήνα έχει γεμίσει ταράτσες. Σκαρφαλώνεις και ανοίγεται μπροστά σου ένας φρέσκος κόσμος,που έχει επενδύσει στο summer and the city. Τρως αγγίζοντας την Ακρόπολη, πίνεις αξιόλογες μείξεις αράζοντας με το βλέμμα στο Λυκαβηττό και απολαμβάνεις μουσική ταξιδεύοντας νοητά στο γαλάζιο φόντο. Κάνεις με απλά λόγια διακοπές στην πόλη σου με το ταράτσα hopping που ακολουθεί.
Οι κλασικές, γιατί οι παλιές είναι αλλιώς
Το Λοκάλι
Το μπαρ που μας κάνει να νιώθουμε λοκάλια λίγο παραπάνω μας συστήθηκε με τηγανητές μπάμιες και με μερικά από τα best of gin tonic της Πόλης. Φέτος το καλοκαίρι διατηρεί την ολάνθιστη και μυρωδάτη ταράτσα του αλλά κάνει ολική αναδόμηση στο μενού και στα cocktails. Αφορμή πέρα από την ανανέωση η προσθήκη του ταλαντούχου Γιώργου Παπανδρέου.
Ο σεφ αφού έκανε επιτυχημένη περιοδεία σε απαιτητικές κουζίνες της Αγγλίας, της Νορβηγίας, του Λίβανου και της Ελλάδας, έγινε τελικά Λοκάλι. Τα πιάτα του είναι ένα statement στην απλότητα, τη νοστιμιά και στο μπέρδεμα της τοπικής κουζίνας με εξωσχολικές επιρροές.
Για παράδειγμα η τοστάδα είναι μια παραλλαγή του φαλάφελ με πολύ καλή κρέμα κάσσιους, αγγουράκι τουρσί και δροσερή πέστο από ντομάτα. Μην την πάρετε όμως μόνη, ταιριάζει πολύ ωραία με το Hot Lucy ένα cocktail που φέρνει το gin και την Αγαύη κοντά με τον κόλιανδρο.
Εκτός από αυτά σημειώστε ότι μόλις ξεκίνησαν στην ταράτσα του τα καθιερωμένα πλέον summer juniper meetings και κάθε εβδομάδα από Τετάρτη ως Κυριακή θα έχει την τιμητική του κάποιο premium gin φυσικά σε σούπερ εκδοχές gin & tonic.
360 cocktail bar
Δεν γίνεται να είσαι Μοναστηράκι και να μην ανέβεις σε μια από τις πιο πολυφωτογραφισμένες ταράτσες. Τα ακριανά τραπεζάκια σχεδόν αγγίζουν την Ακρόπολη, ενώ νιώθεις ότι κρέμεσαι πάνω από το γιουσουρούμ και την Πλάκα. Πραγματικά ένα ειδυλλιακό σκηνικό που όμως αμπαλάρεται πάντα από αξιοσημείωτες γεύσεις και μείξεις.
Στο τωρινό καλοκαιρινό σετ ο executive σεφ Κώστας Γιαννακός έχει δώσει βαρύτητα στο ψάρι και έχει κάνει πολύ καλά. Ανάλογα με τις φρέσκιες ψαριές της ημέρας σερφάρει ανάμεσα στο sashimi, το ταρτάρ και τα αέρινα ψησίματα.
Στα ίδια μήκη κύματος είναι η μπάρα, η οποία ξεχειλίζει από καλοκαιρινή διάθεση και ανακατεύει συνταγές που μας ταξιδεύουν σε ελληνικά νησιά και όχι μόνο. Έτσι πίνουμε τη Σαντορίνη, ένα cocktail δροσερό και spicy, με τεκίλα, vinstanto, mezcal και ντοματίνια, ή την Νάξο ένα γλυκόξινο ποτό με gin, τοπικό κίτρο, τσάι και μέλι.
Συν Αθήνα
Από το 2001 το τριώροφο νεοκλασικό στο Θησείο το παίζει σε πολλά γευστικά ταμπλό από το πρωί μέχρι το βράδυ. Εμείς κάνουμε focus την ταράτσα του με τα χαλαρά vibes, τη θέα με την Ακρόπολη και το Θησείο στο πιάτο και τα refreshing cocktails για όλα τα γούστα.
Μόλις πέσει λίγο ο ήλιος ξεκινάνε τα δροσερά gin tonic σαν το Sakura με Ιαπωνικό gin, τόνικ κεράσι και φλούδα γκρέιπφρουτ, τα παιχνιδιάρικα spritzers, όπως το Strawberry με pink gin, λάιμ, φράουλες και prossecco.
Καθώς περνάει η ώρα οι επιλογές γίνονται πιο σοφιστικέ με κλασικές λίγο πειραγμένες συνταγές βλέπε το παλαιωμένο long Island και με ψαγμένα signature σαν το best seller Deja vu, με Σαμιώτικο κρασί και λικέρ endelflower.
Τι λείπει μέχρι τώρα; Οι γευστικοί παρτενέρ, που είναι άλλωστε πολλοί και επηρεασμένοι από την Μεσόγειο. Μπείτε κατευθείαν στο ψητό και δοκιμάστε το αρνάκι κλέφτικο, την μελιτζάνα μπριάμ και το ριζότο σπανακόριζο.
GB Roof Garden
Κάθε καλοκαίρι το κοινό μυστικό για τους απομείναντες στην πόλη είναι η όαση δροσιάς του κομψότατου GB Roof Garden. H ταράτσα της εμβληματικής Μεγάλης Βρετανίας, βγάζει ακριβώς την ίδια κλάση έχει όμως bonus την πιο εντυπωσιακή πανοραμική θέα του κέντρου.
Συγκεκριμένα ανεβαίνουμε στον όγδοο όροφο και είναι λες και έχουμε πετάξει ξαφνικά σε ένα καταπράσινο τοπίο. Το εισιτήριο one way έχει φόντο την Ακρόπολη, τον Παρθενώνα, την στιβαρή Βουλή και το Σύνταγμα που το βράδυ φωτίζεται και αλλάζει όψη, σαν να γλυκαίνει και να γίνεται πιο λαμπερό.
Για την γεύση αρκεί το όνομα του Αστέριου Κουστούδη. Ο σπουδαίος Έλληνας σεφ έχει σημαία στις δημιουργίες του, τη νοστιμιά, την έκπληξη, την τεχνική και την εξέλιξη της ελληνικής κουζίνας.
Μερικά πιάτα must taste είναι η Αθηναική με πετρόψαρα, το ραβιόλι γεμιστό με καπνιστή μελιτζάνα και παλαιωμένη μυζήθρα και η πεσκανδρίτσα στα κάρβουνα με κους κους.
Όλα ταιριάζουν με ένα ντελικάτο λευκό κρασί από την βραβευμένη λίστα που σχεδιάζει ο sommelier Ευάγγελος Ψωφίδης αλλά αν δεν θέλετε κρασί τα cocktails με ρίζες τις κλασικές συνταγές έχουν επίσης καθαρές και κεντημένες γεύσεις.
Οι νέες, γιατί είναι ωραίες
Αθηναϊκή Ταράτσα
Κατεβαίνεις την Μητροπόλεως με στάση τον έβδομο όροφο του ξενοδοχείο Regal και βρίσκεται σε ένα από τα talk of the town openings της χρονιάς. Αυτή η ταράτσα δεν έχει απλά στον κάδρο την Ακρόπολη και το Μοναστηράκι έχει κουλ μουσική, ακομπλεξάριστη αισθητική και γερά ονόματα στην κουζίνα και στην μπάρα.
Η προλαλήσασα κουζίνα γευσιγραφέται από τον Αλέξανδρο Καρακατσάνη. Ο Αλέξανδρος είναι σεφ με μαγειρική προσωπικότητα και αυτή βγάζει στο μενού που γεφυρώνει τα Ελληνικά πιάτα με τα Λεβαντίνικα. Κάποια παραδείγματα της ένωσης είναι ο top αμπελοντολμάς με μοσχαρίσιο ταρτάρ και τα φασολάκια στα κάρβουνα με πετιμέζι ροδιού και καπνιστό ξινοτύρι.
Στα της μπάρας τώρα συναντάμε το δίδυμο που έχει σαρώσει την bartending σκηνή οι γνωστοί σε όλους The Bar in Front of the Bar Κωνσταντίνος Θεοδωρακάπουλος και Αλέξανδρος Τσελέπης.
Η δημιουργικότητα τους εδώ έχει χτυπήσει κόκκινο φτιάχνοντας μείξεις που ακολουθούν κατά πόδας την κουζίνα. Τέτοια παραδείγματα είναι το Fatoush με τσίπουρο Rocks n Grapes, μαϊντανό, δυόσμο και καπνιστή γρεναδίνη.
Deos
Στο δεύτερο ψηλότερο κτίριο της πόλης, στον Πύργο Απόλλων της Πανόρμου, σκαρφαλώνουμε στον 24 και 25 όροφο και νιώθουμε πραγματικό δέος. Η θέα είναι απαράμιλλη και έχει περιμετρική πρόσβαση σε αμέτρητα σημεία της Αθήνας.
Καθώς φτάνουμε στην δύση του ηλίου τα χρώματα είναι συγκλονιστικά και φτιάχνουν τον φυσικό καμβά για να απολαύσουμε το μενού που δεν στηρίζεται στις δάφνες του χώρου. αλλά τις ξεπερνάει με πιάτα που κλείνουν το μάτι με φαντασία και ραφινάρισμα στις ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις και δεν λένε όχι σε fusion και Japanese παρεμβολές .
Τα cocktails συμβαδίζουν κάνοντας και αυτά ένα ρετουσάρισμα με premium πινελιές σε all time classic συνταγές. Για καλή πρακτική δοκιμάστε την εναλλακτική Paloma, το Negroni ή το coffee espreso.
1818 Rooftop Speakeasy bar
Μια ειδική περίπτωση άνοιξε στη ταράτσα του ξενοδοχείου The Modernist. Το νέο summer spot αποκωδικοποιεί τη γεύση του Καναδά και το κάνει πατώντας σε κάθε ουσιαστική λεπτομέρεια.
Με το ίδιο το όνομα να παραπέμπει στη χρονιά ορόσημο για τη χώρα, δηλαδή την υπογραφή του συμβολαίου ειρηνικών συνόρων και την προώθηση της διαπολιτισμικής συνεργασίας μέχρι το μενού που κυκλώνει τις best of Καναδικές συνταγές.
Η εμπειρία είναι πολύ προχωρημένη και στην περίπτωση των cocktails φέρει την σφραγίδα του bartender που επηρεάζει με τις εξωπραγματικές δημιουργίες του την bartending σκηνή ολόκληρου του πλανήτη.
Ο λόγος για τον Νίκο Μπάκουλη ( Line Athens, Walk in Athens), o οποίος για μια ακόμα φορά δίνει ρεσιτάλ ευρηματικότητας ενσωματώνοντας στις μείξεις υλικά από τον Καναδά και την Μεσόγειο.
Ζητήστε ένα Kanadian sour και βάλτε δίπλα το iconic Καναδικό hot dog.
Easy Peasy
Όποιος πιστεύει ότι οι καλύτερες ταράτσες συμπυκνώνονται στο κέντρο κάνει λάθος και η απόδειξη είναι η νέα urban προσθήκη στο Περιστέρι. Το μέρος σε κερδίζει με το καλημέρα, μάλλον γιατί θυμίζει περισσότερο γήπεδο του μπάσκετ με γρασίδι και με τα όλα του, και σίγουρα γιατί βάζει τρίποντα με φουλ πληθωρικά πιάτα και ποτά.
Ο σεφ Γρηγόρης Κουμπούρης ξεδιπλώνει ένα άχαστο σύστημα με κλειδί το easy but dirt. Σε αυτό πασάρονται αφράτα smashed burgers, τραγανά chicken strips και λαχταριστά hot dogs.
Στη μπάρα τα πράγματα είναι σε μόνιμη επίθεση καθώς σκοράρουν με signature σαν το Spice but easy με τεκίλα, μεσκάλ, πεπόνι και καρύδα και με spritz όπως το Peasy spritz με κεράσια και prossecco.
Στον Κόκορα
Κάτι συμβαίνει στην Κυψέλη και τελευταία τρέχουν στις γειτονιές της όλα τα αφιχθέντα gastro ή bar hit. E κάτι τέτοιο είναι και αυτή η ταράτσα με σήμα κατατεθέν το τεράστιο γκράφιτι με κόκορα.
Μοντέρνα, απενοχοποιημένη, με happy vibes χαρίζει ατελείωτο οπτικό χάζεμα από την Ακρόπολη μέχρι τον Πειραιά και το εμπλουτίζει με νόστιμες παραλλαγές των κλασικών cocktails, καλές επιλογές από μικροζυθοποιίες και πιάτα που πιάνουν ταχύτητα comfort. Extra bonus την Παρασκευή και το Σάββατο ανεβάζει ρυθμούς με place to be δυνατά rnb και electro party.
801 Roof top
Και αφού καταφέραμε να απαγκιστρωθούμε από το κέντρο της Αθήνας πάμε και πιο κάτω στον Πειραιά που έχει προνομιακή ταράτσα κρυμμένη στο ξενοδοχειακό στολίδι Mitsis Piraeus Port. Εδώ δεν έχουμε πομπώδη τοπόσημα αλλά έχουμε θάλασσα, έχουμε λιμάνι και πλοία που σεργιανίζουν και αυτά μετράνε επιπλέον στην καρδιά του καλοκαιριού.
Ατενίζουμε λοιπόν στο γαλάζιο με cocktails που ξέρουν να φλερτάρουν με ωραία συνηθισμένα και μη υλικά, με καλά εκτελεσμένα finger food και με κρασιά που έχουν άποψη.
Σας προτείνω να ξεκινήσετε με το Liminality, μια μείξη που φέρνει το Metaxa 12, δίπλα στην τεκίλα αλλά και στους αναπάντεχους σπόρους μουστάρδας, που τελικά όχι μόνο δένουν αλλά προσφέρουν υφή και πολυπλοκότητα.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
