Τον Μάρτιο πλέον καθιερώνεται η γαλλική. Μιλάμε γαλλικά και όχι οποιαδήποτε διάλεκτο, αλλά την καλύτερη αυτή της φορμαρισμένης γαλλικής κουζίνας, καθώς η Πρεσβεία της Γαλλίας διοργανώνει για άλλη μια χρονιά την επιτυχημένη εβδομάδα Merci Chef.
Αν δεν μπορείτε να πάτε άμεσα ένα ταξίδι στην Γαλλία να απολαύσετε τις διάσημες γαλλικές συνταγές από τους βραβευμένους λόκαλ σεφ, μην ανησυχείτε καθόλου έρχονται αυτοί σε εμάς συντονισμένα και μελετημένα.
Οι επόμενες μέρες που ακολουθούν μιξάρουν τα πάντα με πρόσημο πάντα τη Vivre la France, έτσι μπορούμε να διαλέξουμε ανάμεσα σε δοκιμές γαλλικών ποικιλιών ή γαλλικών κρασιών, τη γνωριμία με γαλλικά προιόντα, τα ιντριγκαδόρικα masterclass και τα πολύ catchie γαλλικά τραπέζια από brunch μέχρι τα θεματικά dinners και να νιώσουμε ότι είμαστε στο Παρίσι, στην Προβηγκία ή στον Λίγηρα.
Το γαλλόφωνο γευστικό πρόγραμμα ανά ημέρα
Για την Δευτέρα έχουμε σαμπάνια με burger και τηγανητές πατάτες, αλλά και ποτήρια που γεμίζουν με γαλλικές ποικιλίες, που ανατρέφονται σε ελληνικά terroir.
Στο αγαπημένο Hanky Panky, το smash μπεργκεράδικο από άλλο πλανήτη, του βραβευμένου με αστέρι michelin Γρηγόρη Κίκη, θα πιούμε ντελικάτη σαμπάνια Deutz, μαζί με τηγανητές πατάτες και ένα special για την ημέρα burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τυρί mimolette και σάλτσα cafe de Paris.
To ίδιο βράδυ στο Attica city Link θα τρέχει μια διαφορετική Γαλλική ιστορία αφιερωμένη στην οινική σχέση που σιγοκαίει χρόνια τώρα ανάμεσα στην Ελλάδα και στην Γαλλία. Τρείς σπουδαίοι Έλληνες οινοπαραγωγοί η Μαρία Μαλτέζου από την Στροφιλιά, ο Δημήτρης Σκούρας από το κτήμα Σκούρα και ο Αλέξανδρος Τσάλκος από το Οινογένεσις θα παρουσιάσουν τα κρασιά τους που παράγονται σε διάφορες γωνιές της Ελλάδας, ανατρέφονται ελληνικά, αλλά προέρχονται από γαλλικές ποικιλίες. Δίπλα στα κρασιά έκπληξη θα σταθούν επιλεγμένα γαλλικά τυριά επιλεγμένα από την Γαλλίδα προσκεκλημένη σεφ Laëtitia GABORIT.
Την Τρίτη ξεκινάμε από νωρίς με ένα brunch de Paris στο Laduree. Από τις 10 και μισή το πρωί ο εμβληματικός Γαλλικός οίκος, στο νέο του χώρο το πανέμορφο κατάστημα στην Πλατεία Μητροπόλεως, θα σερβίρει ένα μενού ειδικά σχεδιασμένο για το Merci chef. Όλες οι συνταγές και τα προιόντα εννοείται θα έχουν γαλλική καταγωγή και σφραγίδα.
Για τη συνέχεια έχουμε μια πολλά υποσχόμενη συμμαχία αυτή του ψωμιού με το ελαιόλαδο. Η σχέση τους θα ξετυλιχτεί στο viral αρτοποιείο Deux Amis με την συνέργεια των ειδικών. Συγκεκριμένα ο βραβευμένος Γάλλος σεφ Couston μαζί με τον σεφ του Deux amis Στέφανο Λιβάνιο θα φτιάξουν ζηλευτά ψωμιά και η γνωστή γεωπόνος -olive tasting- Ανίτα Ζάχου θα τα κάνει ντουέτο με τα κατάλληλα ελαιόλαδα.
Για το βράδυ το μενού α λα γαλλικά περιλαμβάνει μια οινογνωσία και ένα 4 hands dinner υψηλών προδιαγραφών. Για την δοκιμή των κρασιών πάμε στο choix wine concept store by cava Halari και για το δείπνο φωτιά στο συνήθεις ύποπτο Pharaoh. Εκεί ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης θα μαγειρέψει μαζί με την προσκεκλημένη σεφ Fanny Herpin.
Φτάσαμε στην Τετάρτη με τον Γάλλο σεφ Rodolph Couston να μυεί τους μαθητές της Ελληνογαλλικής σχολής του Ευγένιου Ντελακρουά στα μυστικά της παραδοσιακής παρασκευής ψωμιού και την σεφ Laetitia Gaborit μαζί με τον Στέλιο Παρλιάρο να παρουσιάζουν στο Noras Deli γαλλικά τυριά μοιράζοντας λεπτομέρειες για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τις ιδιότητες και τον τρόπο κοπής τους.
Η αυλαία της ημέρας κλείνει με δείπνα αλα γαλλικά σε όλη την Ελλάδα, σε επιλεγμένα εστιατόρια με μενού που υπογράφει ο καθηγητής της σχολής Ferrandi, Stephane Jakic. Στην Αθήνα θα έχουμε την τύχη να γευτούμε τα πιάτα στο εστιατόριο Σπύρος και Βασίλης και πέρα από τις γεύσεις θα μπορέσουμε να κάνουμε βουτιά και στο κλασικό γαλλικό art de la table.
Για όσους δεν είναι στην Αθήνα, στη Θεσσαλονίκη το αντίστοιχο μενού θα σερβιριστεί στο εστιατόριο Zangaben Cantine, στην Κέρκυρα στο Pomo d Oro, στα Χανιά στο Vignette Collection, στη Μυτιλήνη στο Hotel Mythical Coast Welness Reatret και στη Ρόδο στο Darling Bistro.
Την επόμενη μέρα την Πέμπτη η έναρξη γίνεται από το πρωί με μια εκδήλωση που αξίζει συγχαρητήρια. Στο Νοσοκομείο Ευαγγελισμός με την βοήθεια του resident chef Αργύρη Αιγινίτη θα δημιουργηθούν χυμοί και κρουασάν με προσφορά τα προιόντα από τη γαλλική εταιρεία Santos και τον αποχυμωτή από την ΕΜΚΟ.
Το μεσημέρι μπαίνουμε στην τάξη της Le Monde για ένα συναρπαστικό μάθημα κλασικής γαλλικής ζαχαροπλαστικής από τον σπουδαίο Γάλλο σεφ Florent Branchu.
Με τον ίδιο εκπαιδευτικό αέρα συνεχίζουμε ακάθεκτοι το μεσημέρι στο Academias Hotel, για ένα αγαπημένο pairing, σοκολάτα και κρασί. Ο sommelier και δημιουργός της genius in Gastronomy Γιώργος Λούκας μαζί με τον Στέλιο Παρλιάρο και τον Γάλλο ζαχαροπλάστη Arnaud Larher θα μας ταξιδέψουν και θα μας μυήσουν σε μαγικούς συνδυασμούς εκλεκτών οίνων και λαχταριστών ειδών σοκολάτας και γλυκών.
Το απόγευμα θα βρεθούμε στο Saint Goerge Lycabettus για να ξεφυλίσσουμε την τέχνη της γεύσης μέσα από τις σελίδες των σεφ. Για να μας βάλουν μέσα στον κόσμο τον βιβλίων μαγειρικής θα είναι παρόντες η Ντίνα Νικολάου, ο Jean Marie Hoffman ( σεφ της Γαλλικής Πρεσβείας) και οι Γάλλοι σεφ Stephane Jakic και Arnaud Larher.
To φινάλε της Πέμπτης κρύβει ένα ακόμα πολύ δυνατό 4 hands dinner στο εστιατόριο House of Nynn. Ο σεφ Παναγιώτη Τζιουρτζιούμης θα φιλοξενήσει στην κουζίνα του την βραβευμένη με αστέρι Michelin Nolwenn Corre και μαζί θα πλάσουν ένα ακαταμάχητο Ελληνογαλλικό μενού.
Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να μπείτε εδώ.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
