Mόλις έσκασε μύτη στην Νέα Πεντέλη, το Both Burgers & Buns, ένα street foodαδικο που τα έχει όλα σε καλές και γευστικές δόσεις. Πρώτα μιλάνε τα fun vibes, που διαμοιράζονται και μεταδίδονται στο πρασινοκίτρινο urban σκηνικό, αλλά και στην μικρή κρυμμένη εξωτερική αυλή και μετά ο λόγος περνάει στα υλικά και στις συνταγές που βάζουν πόντους σε δυο ταμπλό στο κλασικό και στο πειραγμένο κόνφορτ πεδίο.
Το μπιφτέκι προέρχεται από black angus και, παρά τη smash version του, είναι πολύ ζουμερό, καλά καρυκευμένο και βαθιά γευστικό. Το ψωμί, μια πολύ ιδιαίτερη περίπτωση potato bun, είναι επίσης σπιτικό ετοιμάζεται καθημερινά και είναι πραγματικά αφρός.
To κλασικό cheeseburger είναι ναυαρχίδα και χωράει δυο smash μοσχαρίσια μπιφτέκια με διπλή ποσότητα cheddar, άχαστες πίκλες και μπόλικη μερίδα από τον συνδυασμό μουστάρδας και κέτσαπ. Το κάνεις μια δαγκωνιά και νιώθεις όλα τα επίπεδα της γεύσης.
Μια πολύ δυνατή παραλλαγή του cheeseburger είναι το dooble bacon. Πάνω από το smash βρίσκει την περίοπτη θέση του το δυνατό αλλαντικό και η γεύση πάει αλλού με την εμφάνιση της homemade μαρμελάδας μπέικον. Όσο για την υφή, φροντίζει να την ανεβάσει και να την εμπλουτίσει το τραγανό κρεμμύδι.
Αν δεν θέλετε μπιφτέκι και είστε chicken lovers, το crunchy chicken burger είναι όνομα και πράγμα. Το τηγανητό κοτόπουλο κρατσανάει πολύ ευχάριστα και ταιριάζει πολύ με το καρότο, το λάχανο και την μυστική σάλτσα both.
Όσο για τους vegeterian, έχουν και αυτοί την τιμητική τους με το beyond meet burger. Μπορεί να έχει vegan μαγιονέζα και κρέας αλλά δεν του λείπει καθόλου η ουσία στον ουρανίσκο.
Τα παρελκόμενα είναι στο ίδιο καλό επίπεδο. Η σαλάτα coleslaw έχει σωστή αναλογία λαχανικών και ωραία φρεσκάδα, τα strips πιάνουν κόκκινο στόχο στο κέντρο με το πανάρισμα τους και το πάντρεμα τηγανητής γλυκοπατάτας και πατάτας είναι ο ορισμός του pairing με τα burgers.
Αυτό που μένει είναι η καλή παρέα από μια αλμυρογλυκιά Paloma ή από ένα σπιρτόζικο porn star και οπωσδήποτε μια τελική βουτιά στους καλοφτιαγμένους λουκουμάδες.
Ηρώων Πολυτεχνείου 6, Νέα Πεντέλη
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
