Δυο ιστορικές ταβέρνες η μια στο Παρίσι και η άλλη στα Πετράλωνα μας μαθαίνουν ή καλύτερα μας θυμίζουν πως είναι να τρως φαγητά που πλημμυρίζουν από νοσταλγία, παράδοση, μνήμη, θαλπωρή και ρίζες.
Στις 3 Νοεμβρίου, τη Δευτέρα, ανάβουν τα τσουκάλια και ανακατεύουν τις κατσαρόλες μαζί. Ο σεφ Paul Henri Bayart μαζί με την ομάδα του αφήνουν για λίγο την κουζίνα τους στο Παρίσι και μπαίνουν φιλοξενούμενοι στη γραφική κουζίνα του Οικονόμου.
Τα πιάτα τους, που εδώ και χρόνια μιλάνε άπταιστα ελληνικά και κυπριακά, έχουν καταφέρει να εκπαιδεύσουν τους γαλλικούς ουρανίσκους και να τους προσελκύσουν σε μια διαφορετική κουζίνα που δεν ποντάρει στα φτιαξίδια, τους εντυπωσιασμούς και στις τεχνικές αλλά στα μαγειρέματα με μαεστρία, υπομονή και νοιάξιμο.
Τα γενναιόδωρα πιάτα του Paul γίνονται σημαία φιλοξενίας στο Παρίσι αλλά και συνδετικός κρίκος με την αυθεντική ελληνική κουζίνα του Οικονόμου.
Το κλασικό μαγειρειό από το 1930 δεν έχει παραμορφώσει τις συνταγές και τα πιστεύω του φιλεύοντας όλη την Αθήνα αληθινό μαμαδίστικο φαγητάκι.
Το Take Over με άρωμα Παρισιού
Η σύμπραξη τους σίγουρα είναι μια νέα πνοή παράδοσης και μια ευκαιρία να ζήσουμε μια διαφορετική Δευτέρα. Ο σεφ της Ταβέρνας Paris έρχεται με γεμάτη τη φαρέτρα του σε συνταγές που ενώνουν Ελλάδα και Παρίσι και ο Οικονόμου τον καλοδέχεται με όλες τις αγαπημένες σταθερές του μενού του, όπως είναι τα λαδερά και τα λεμονάτα.
Το αποτέλεσμα της μοιρασιάς και της συνεύρεσης μέσα στην κουζίνα είναι ένα καινούργιο πολυσυλλεκτικό μενού, που δεν χάνει το κέντρο βάρος του, προς την Ελληνική παράδοση αλλά εμπλουτίζεται και μπολιάζεται από την δημιουργικότητα του chef Paul.
Συγκεκριμένα κατά την διάρκεια της ημέρας θα μπορέσουμε να γευτούμε 10 με 12 διαφορετικά πιάτα και να μπούμε σε ένα κλίμα συνύπαρξης, χαράς και γλεντιού. Στο τραπέζι θα μπουν τα πιάτα για μοίρασμα και θα συνοδευτούν με μια μεγάλη γκάμα αξιόλογων ελληνικών κρασιών, τα οποία για την περίσταση θα ανοίγονται και σε ποτήρι.
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
