Το σαμόσα ή σαμούσα είναι ένα τηγανητό ή φουρνιστό προϊόν ζύμης που περιέχει αλμυρή γέμιση, όπως καρυκευμένες πατάτες, κρεμμύδια, μπιζέλια, φακές και ορισμένες φορές αλεσμένο αρνί, αλεσμένο βοδινό κρέας και αλεσμένο κοτόπουλο.
Προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, όπου είναι γνωστό ως σαμπόσα, από όπου μετά τον 10ο αιώνα εξαπλώθηκε και εισήχθη στη Νότια Ασία, με την Ινδία να είναι σήμερα ξακουστή για την πιο γνωστή έκδοση του πιάτου αλλά και τις παραλλαγές του.
Στην Ινδία τα σαμόσα προετοιμάζονται ως ένα τριγωνικό κέλυφος από αλεύρι τύπου Maida, με γέμιση που περιέχει συνήθως ένα μείγμα πουρέ από βραστές καρυκευμένες πατάτες, κρεμμύδι, πράσινα μπιζέλια, μπαχαρικά και πράσινο τσίλι. Το σύνολο της ζύμης, στη συνέχεια τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο έως ότου αποκτήσει ένα χρυσό καφέ χρώμα.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.