Το ΥES CHEF δεν είναι απλώς ένα ακόμα podcast μαγειρικής. Είναι μια βαθιά βουτιά στον κόσμο της γαστρονομίας, πέρα από τις συνταγές και τις τεχνικές. Κάθε επεισόδιο είναι μια ανοιχτή κουβέντα που φέρνει τους ακροατές πιο κοντά στους δημιουργούς των πιάτων που αγαπούν, ενώ ταυτόχρονα τους ταξιδεύει σε κουζίνες από όλο τον κόσμο.
Στο 8ο επεισόδιο η food editor Χρυσούλα Κυριακοπούλου υποδέχεται τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Πέτρο Δήμα, ο οποίος μαγειρεύει από μικρό παιδί ενώ στα 19 βρέθηκε σε δυο εστιατόρια πέντε αστέρων και στα είκοσι του σε ένα μισελενάτο.
Τώρα βρίσκει τα μαγειρικά πατήματα του και αυτό που τον αντιπροσωπεύει “ μου αρέσει να εκπρόσωπό το ελληνικό terroir, την Ελληνική φύση, τώρα τι σημαίνει αυτό; Να χρησιμοποιώ τα Ελληνικά υλικά και να προσπαθώ να τα αναδείξω και να τα παρουσιάσω σε ένα πιάτο”
Στο εστιατόριο Makris που ενορχηστρώνει με επιτυχία την κουζίνα εφαρμόζει την φιλοσοφία του και διακρίνεται με βραβεύσεις.
“Γαστρονομικά είμαστε στο πικ και αυτό φαίνεται και από τα αστέρια Michelin Κάποτε είχαμε τέσσερα και τώρα έχουμε δώδεκα”.
Ακούστε εδώ όλη την κουβέντα:
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
