Περάσαμε από το μαγαζί ένα τυχαίο πρωινό καθημερινής, αλλά σου έδινε την αίσθηση ότι ήταν Σάββατο πρωί. Τα λίγα τραπεζάκια που είναι έξω ήταν γεμάτα, άλλοι κάθονταν μόνοι κι άλλοι με παρέα, αλλά σου δημιουργούσε την εντύπωση πως γνωρίζονταν μεταξύ τους.
Το 2013, εν μέσω της δύσκολης εποχής της κρίσης για τη χώρα, σε μια γειτονιά του Χαλανδρίου φτιάχτηκε από το μηδέν ένα μαγαζί, που έδωσε ένα νέο ύφος και αίσθηση στην περιοχή, σε μια στιγμή που όλα τριγύρω έμοιαζαν να καταρρέουν. Ο σεφ Κωστής Κωστάκης μαζί με τον συνεργάτη του Γιάννη Ανδριώτη, πήραν την απόφαση να ανοίξουν το Α λα Γκρεκ, ένα μαγαζί - όχι φούρνος -, με παραδοσιακές πίτες.
Ένας καλός τους φίλος κάθεται σε ένα από τα τραπεζάκια την ώρα που φτάνουμε και πιάνοντας την κουβέντα μου αναφέρει χαρακτηριστικά πως πρέπει να έρθω εδώ ένα Σάββατο «για να δω τι συμβαίνει». Το Α λα γκρεκ είναι κάτι σαν παράδεισος για όσους αγαπούν τις πίτες. Εκεί φτιάχονται ιστορίες με χειροποίητο τραγανό φύλλο, αγνά υλικά και αναφορές στην κουζίνα της Κρήτης.
Ο Κώστας Κωστάκης με καταγωγή από ένα χωριό έξω από την Ιεράπετρα στην Κρήτη, έφερε τις συνταγές και τις μνήμες που είχε από τη γενέτειρά του, με σκοπό να μάς ξαναθυμήσει εκείνες τις γεύσεις της παράδοσης που είχαμε ξεχάσει.
Στο Α λα γκρεκ θα βρεις μια τεράστια ποικιλία από αλμυρές και γλυκές πίτες που μπορεί να μην ήξερες καν ότι υπάρχουν. Μπορείς να τις πάρεις στο χέρι ή να πάρεις μαζί και καφέ και να κάτσεις στα τραπεζάκια τους.
Μικρασιάτικες, λαδένιες πίτες, γκιουζλεμέδες, μακαρονόπιτες κ.ά. Φτάνεις μπροστά από τη βιτρίνα και δεν ξέρεις τι να πρωτοπάρεις. Τελικά δεν θα διαλέξεις, θα πάρεις όσα σου κλείνουν το μάτι και θα κάτσεις να τα φας στα τραπεζάκια έξω.
Στο μαγαζί εκτός από τις δημοφιλείς πίτες που τελειώνουν και ανανεώνονται κάθε λίγο, θα βρεις νόστιμα κουλούρια πορτοκαλιού, σμυρνέϊκα και χειροποίητα μπισκότα για να πάρεις μαζί σου.
Το Α λα γρεκ είναι από εκείνα τα μαγαζιά που αναβιώνουν όχι μόνο τις παραδοσιακές γεύσεις, αλλά και συνθήκες που σήμερα μας λείπουν. Όπως το να πας σε ένα μαγαζί και να γνωρίζεις τους ανθρώπους του, να έχεις ένα σημείο συνάντησης στις αθηναϊκές γειτονιές που συνεχώς αλλάζουν πρόσωπα.
Εκεί που οι άνθρωποι συναντιούνται φτιάχνονται οι πιο ωραίες ιστορίες και στην περίπτωση του Α λα γρεκ, οι ιστορίες αυτές έχουν φόντο το χειροποίητο φύλλο, ζύμες και αγνά υλικά.
Α λα γκρεκ
Αγ. Παρασκευής 65, Χαλάνδρι
Δευτέρα έως Σάββατο
(Κάνει και delivery)
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
