Το πιο ψαγμένο junk food της Νέας Υόρκης λέγεται «σκουπίδι»

Γεννήθηκε στα κουτούκια του ελληνικής καταγωγής εστιάτορα Νικ Ταχού, στο Ρότσεστερ της Νέας Υόρκης το 1918. Πρόκειται για ένα πιάτο που τότε λεγόταν «το πιάτο του Ρότσεστερ» και είχε χοτ ντογκ, μπιφτέκι από μπέργκερ μαζί με κόκκινη και κίτρινη σάλτσα, πάνω από σε βάση από πατάτες φούρνου και μακαρονοσαλάτα (!).

Αυτό το πράγμα που εμείς είτε θα το αποκαλούσαμε «τουρλού» είτε θα το πετάγαμε στα σκουπίδια και θα φτιάχναμε ένα πραγματικό φαγητό, έγινε πολύ διάσημο στη Νέα Υόρκη από τους πεινασμένους φοιτητές που το ζητούσαν ως «εκείνο το πιάτο με όλα τα σκουπίδια μέσα» και του έμεινε το όνομα. Και κανένας εστιάτορας δεν προσβλήθηκε από αυτή την αναγγελία. 

Σήμερα είναι τόσο διάσημο το «πιάτο -σκουπίδι» που έχει αποκτήσει και βίγκαν αδελφάκι, το οποίο αποκαλείται «το βιοδιασπώμενο πιάτο» και απορούμε ακόμα, αν υπάρχει κάποια τρολιά σε όλο αυτό ή αν όντως είναι κάτι που το αγαπούν οι Αμερικάνοι. Στην έρευνα μας πάντως, βρήκαμε και μια οδηγία, πώς το φαγητό αυτό απολαμβάνεται καλύτερα όταν αναμείξεις όλες τις ζεστές και κρύες παρασκευές με το πηρούνι σου. Κάντο να μοιάζει με εμετό δηλαδή. 

Τα Συστατικά του Πιάτου

Σερβίρεται παραδοσιακά σε μεγάλο αλουμινένιο ή πλαστικό πιάτο και αποτελείται από:

• Η Βάση: Μισή ποσότητα κρύας μακαρονοσαλάτας (με μαγιονέζα) και μισή ποσότητα ζεστών πατατών (τηγανητές ή κυδωνάτες φούρνου).
• Το Κρέας: Δύο κομμάτια κρέατος τοποθετούνται από πάνω, συνήθως μπιφτέκια με λιωμένο τυρί ή λουκάνικα χοτ ντογκ.
• Η Σάλτσα & τα Υλικά: Όλο το πιάτο περιχύνεται με μια ειδική, πικάντικη σαλτσα με κιμά, ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι και μουστάρδα.
• Το Συνοδευτικό: Σερβίρεται πάντα με φέτες ψωμιού με βούτυρο για να κάνεις την προβλεπόμενη παπάρα.

Κι ένα βίντεο από τον Μάτι Μάθεσον, έναν από τους πρωταγωνιστές του εστιατορικού τηλεοπτικού δράματος "The Bear". Aυτό το βίντεο δείχνει πως και τα σκουπίδια έχουν εκδοχές γκουρμέ, ή έστω εδώ υπάρχει μια ενδιαφέρουσα ιδέα που κάπου χάλασε στην επιλογή ονόματος. 

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.