Τα τρόφιμα που απαγορεύεται να μαγειρεύουμε με αλουμινόχαρτο

Η χρήση αλουμινόχαρτου για την προετοιμασία του πρωινού, του μεσημεριανού γεύματος και του δείπνου είναι πολύ διαδεδομένη στα σπίτια αλλά υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι, σύμφωνα με ειδικούς. 

Γενικά, ενώ είναι ασφαλής η χρήση του αλουμινόχαρτου στο φούρνο σε θερμοκρασίες έως 200 βαθμούς κελσίου, σε ορισμένες περιπτώσεις θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα, προειδοποιούν οι επαγγελματίες.

«Οι υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά με όξινα τρόφιμα όπως οι ντομάτες, τα εσπεριδοειδή ή το ξύδι, μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας» δήλωσε ο Darin Detwiler , πρόεδρος του Προγράμματος Ασφάλειας Τροφίμων της Εθνικής Εταιρείας Περιβαλλοντικής Υγείας.

Όταν καταναλώνεται υπερβολική ποσότητα τροφίμων που ψήνονται με φύλλο αλουμινίου, μπορεί να προκύψουν πιθανές ανησυχίες όπως νευροεκφυλιστικές ασθένειες σύμφωνα με την New York Post.

Ακόμη, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορεί να καταναλώσουν μαζί και το αλουμινόχαρτο χωρίς να το καταλαβαίνουν. Ωστόσο, το αλουμίνιο συνήθως φεύγει από το σώμα σας  γρήγορα μέσω της ούρησης και της αφόδευσης.

«Αποφύγετε να μαγειρεύετε ή να αποθηκεύετε όξινα ή αλμυρά τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο για μεγάλα χρονικά διαστήματα» , εξήγησε στο κατάστημα η Jessica Gavin , πιστοποιημένη επιστήμονας τροφίμων και μαγειρική.

«Όταν ψήνουμε μπισκότα σε δίσκο με αλουμινόχαρτο, πολύ λίγο αλουμίνιο μεταφέρεται γιατί το φαγητό είναι στεγνό και δεν έρχεται σε επαφή με το αλουμινόχαρτο για πολύ. Είναι επίσης ιδανικό για εργασίες με υψηλή θερμοκρασία όπως το ψήσιμο λαχανικών και κρεάτων ή το ψήσιμο μπέικον», πρότεινε η Gavin.

Πάντως, ο κίνδυνος από το μαγείρεμα με αλουμινόχαρτο είναι χαμηλός, καθώς μόνο το 4% περίπου της πρόσληψης αλουμινίου προέρχεται από είδη όπως σκεύη, δίσκους ψησίματος ή αλουμινόχαρτο.

Αυτό το άρθρο στο Reader δεν παρέχει ιατρικές συμβουλές και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υποκαταστήσει τη γνωμάτευση ενός ιατρού. Για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας έχετε, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε κάποιο επαγγελματία υγείας.