Αβοκάντο Τοστ: Απογείωσε το brunch στο σπίτι με την πιο απλή συνταγή

Να κάνω ένα τοστάκι; Κλασική ερώτηση καθώς είναι πάντα εύκολη λύση όταν δεν προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε. Η συγκεκριμένη πρόταση για τοστ δεν είναι όμως σαν τις... άλλες. Όταν λοιπόν δεν προλαβαίνουμε ή δεν έχουν όρεξη να μπλεχτούμε με κατσαρόλες και πολύπλοκες συνταγές, τότε σε πέντε λεπτά ένα χορταστικό γεύμα είναι έτοιμο.

Υλικά

• 2 φέτες ψωμί της αρεσκείας σας
• 1 μικρό ώριμο αβοκάντο
• 1κ.γ. κουρκουμά
• 1κ.γ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 βραστά αυγά (μελάτα ή σφιχτά)

Εκτέλεση

• Κόψτε το αβοκάντο στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το κουκούτσι. Με ένα κουτάλι αφαιρέσετε τη σάρκα του και αφού την τοποθετήσετε σε ένα μπολ, λιώστε τη με  πιρούνι. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά και το αλάτι, ανακατεύοντας με το πιρούνι σας μέχρι τα υλικά να ενωθούν.
• Φρυγανίστε τα ψωμάκια σας είτε σε συσκευή φρυγανίσματος, είτε στο φούρνο. Στη δεύτερη περίπτωση τα τοποθετείτε στο φούρνο με ελάχιστο ελαιόλαδο στους 200 βαθμούς και τα ελέγχετε με ένα πιρούνι για να δείτε πόσο τραγανά έχουν γίνει, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Μόλις τα ψωμάκια σας είναι έτοιμα, απλώνετε επάνω τους το μείγμα με το αβοκάντο και τα κόβετε στα δύο. Στη συνέχεια, κόβετε το βραστό αυγό σας σε ροδέλες και τις απλώνετε στο κάθε ψωμάκι, πασπαλίζοντας στο τέλος με πιπέρι.

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.