Η τάση στο φαγητό της προηγούμενης δεκαετίας που διχάζει, επιστρέφει από τη Gen Z

Κάποτε, η ιδέα να τρίβεις τον αγκώνα σου με έναν άγνωστο στο δείπνο ακουγόταν σαν κοινωνικό πείραμα που θα έπρεπε να χρηματοδοτείται από ψυχολόγους. Σήμερα, η Gen Z τραβάει τις καρέκλες της λίγο πιο κοντά και λέει: «Περάστε, έχουμε χώρο!»

Σύμφωνα με στοιχεία της Resy, το 90% των εστιατορίων που προσελκύουν Gen Z δηλώνουν ότι οι πελάτες τους απολαμβάνουν τα κοινά τραπέζια. Οι boomers, από την άλλη, μένουν στο 60% - ίσως γιατί προτιμούν να μοιράζονται μόνο τον λογαριασμό, όχι το τραπέζι.

Για μια γενιά που μεγάλωσε με avatars και emojis, το να μοιράζεσαι ένα τραπέζι με αγνώστους δεν είναι πια «κοινωνικό άγχος», αλλά «κοινωνικό networking».

Το Tinder της ταβέρνας

Ένας στους τρεις Gen Zers δηλώνει ότι βρήκε νέο φίλο σε κοινό τραπέζι, ενώ ένας στους επτά… έκλεισε ραντεβού. Ποιος χρειάζεται Tinder όταν έχεις το τραπέζι της ταβέρνας;

Η κοινή τραπεζαρία έχει γίνει αντικείμενο σάτιρας σε σειρές όπως το Portlandia και το You’re the Worst. Εκεί, οι χαρακτήρες υπέμεναν αμήχανες κουβέντες πάνω από κοινά καθίσματα. Στην πραγματικότητα, όμως, η Gen Z φαίνεται να το απολαμβάνει: για τους πιο αγχωμένους, το κοινό τραπέζι λειτουργεί σαν «κοινωνικό προστατευτικό».

Δεν χρειάζεται να είσαι ο stand-up comedian της παρέας· μπορείς απλώς να γελάς με τα αστεία του διπλανού.

Τα κοινόχρηστα πιάτα δεν είναι μόνο κοινωνικά, είναι και οικονομικά. Μοιράζεσαι το κόστος, δοκιμάζεις περισσότερες γεύσεις χωρίς να ρισκάρεις ολόκληρο το πορτοφόλι σου, και φυσικά έχεις το τέλειο σκηνικό για Instagram stories. Γιατί, ας μην κοροϊδευόμαστε, το μακρύ τραπέζι είναι το νέο influencer backdrop.

Η κοινή εστίαση δεν είναι καινούργια. Μετά την 11η Σεπτεμβρίου, οι άνθρωποι αναζήτησαν οικειότητα. Το ίδιο συνέβη μετά την κρίση του 2008. Και τώρα, μετά την πανδημία, η Gen Z ξαναφέρνει το «μαζί» στο τραπέζι. Είναι μια γενιά που κουράστηκε από τα Zoom calls και θέλει να δει ανθρώπους χωρίς φίλτρα και background blur.

Εντυπωσιακό είναι ότι η Gen Z, ενώ θεωρείται η πιο «ψηφιακή» γενιά, δείχνει να γυρίζει την πλάτη στην υπερβολική τεχνολογία. Από την αναβίωση των τηλεφώνων με αναμονή μέχρι την προτίμηση σε φυσικές εμπειρίες, τα κοινά τραπέζια γίνονται το αντίδοτο στην τεχνητή απομόνωση.

Το τραπέζι είναι το νέο Wi-Fi

Η Gen Z δεν θέλει απλώς να φάει· θέλει να ζήσει εμπειρίες. Ανταλλάσσει τις μεγάλες εξόδους για πιο προσωπικές συγκεντρώσεις, όπου το κοινό τραπέζι γίνεται το κέντρο της κοινωνικής ζωής. Όπως λέει η Ashley Mitchell: «Για αυτούς, το να μοιράζονται ένα τραπέζι δεν είναι απλώς πρακτικό κάθισμα — είναι μέρος της κοινωνικής εμπειρίας».

Η Gen Z επαναφέρει την κοινή εστίαση όχι σαν νοσταλγία, αλλά σαν statement: «Θέλουμε εμπειρίες, όχι μόνο γεύματα».

Το κοινό τραπέζι είναι το νέο Wi-Fi hotspot - μόνο που αντί για password, χρειάζεται απλώς να πεις «Καλησπέρα».

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.