Το λάθος που κάνουμε με τις τηγανητές πατάτες και πανιάζουν

Δεν υπάρχει πιο αγαπημένο φαγητό από τις πατάτες, νομίζω ότι σε αυτό συμφωνούμε όλοι. Είναι νόστιμες, γίνονται πολύ εύκολα και πάνε τόσο μαγικά με όλα. Γι αυτούς τους λόγους δεν λείπουν από το εβδομαδιαίο μενού μας είτε ψητές, είτε τηγανητές ακόμα και βραστές.

Ανάμεσα στους τρόπους που μπορούμε να τις μαγειρέψουμε υπάρχει μια αδυναμία σε αυτές που βουτάνε στο λάδι και βγαίνουν χρυσαφένιες. Τι θα λέγατε αν μπορούμε να έχουμε την ίδια μοναδική υφή και γεύση σαν μόλις βγήκαν από το τηγάνι, χωρίς να μπουν στο τηγάνι; Θα μου πείτε τέλειο...και είναι.

Ξεχνάμε τις υψηλές θερμίδες, τα λάδια και κάνουμε τύπου «τηγανητές» πατάτες στον φούρνο, ελαφριές και λιμπιστικές. Για να γίνουν όπως πρέπει, το πρώτο βασικό tip είναι η κοπή τους. Το λάθος που κάνουμε τις περισσότερες φορές όταν προσπαθούμε να τις φτιάξουμε στις αντιστάσεις είναι ότι τις κόβουμε χοντρές.

Πρέπει αφού τις καθαρίσουμε και τις πλύνουμε καλά, να τις στεγνώσουμε και να τις κόψουμε μακρόστενα σε λεπτές λωρίδες. Με αυτό τον τρόπο θα ψηθούν πιο γρήγορα και θα γίνουν πραγματικά κρατσανιστές.

Μέχρι να τις κόψουμε προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Χρησιμοποιούμε ένα χαμηλό ταψί και όχι βαθύ, απλώνουμε κάτω μια λαδόκολλα και από πάνω απλώνουμε τις πατάτες. Καλύτερα να μην είναι η μια πάνω στην άλλη αλλά να πιάνουν όλο το ταψί.

Τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και δυο με τρεις σταγόνες ελαιόλαδο. Το τελευταίο είναι σημαντικό. Δεν θέλουμε πολύ λάδι, γιατί θα μας πανιάσουν. Τις ψήνουμε στις αντιστάσεις σε υψηλή θερμοκρασία και δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο μας. Παρακολουθούμε και μόλις τις δούμε να ροδίζουν τις βγάζουμε, αυτό θα μας πάρει περίπου 45 λεπτά.

Αν και είναι φανταστικές και μόνες τους με ωραία κρούστα από έξω και αφράτες μέσα αξίζει να τους φτιάξετε και ένα γρήγορα dip.

Εγώ συνήθως παίρνω ένα γιαούρτι, το ρίχνω σε ένα μπολ και προσθέτω αλάτι, πιπέρι, μια κουταλιά λάδι, πάπρικα και μαϊντανό ψιλοκομμένο ( ή βασιλικό αν προτιμάει κάποιος). Τα ανακατεύω πολύ καλά και μετά βουτάω μέσα τις πατάτες μου.

Αυτό είναι μια υγιεινή απόλαυση που μπορεί να γίνει παιχνίδι ανάμεσα στην παρέα...Φτιάξτε τις και ρωτήστε φίλους αν είναι τηγανητές ή όχι!

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.