Μόλις ο Ηλίας Μαμαλάκης έγραψε post-ευαγγέλιο για το σουβλάκι

Ο Ηλίας Μαμαλάκης είναι ο ορισμός του ανθρώπου που αγαπά το καλό φαγητό. Στη διαδρομή του στη γαστρονομία, μας έχει χαρίσει εκπομπές και κείμενα μαγειρικής στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο και τα περιοδικά, ενώ έχει σχεδιάσει προϊόντα όπως το Greek Mac (για τα ελληνικά MacDonalds) αλλά και πάρα πολλές κονσέρβες της Κονσερβοποιίας Βορείου Αιγαίου. Επίσης ήταν σύμβουλος γεύσης στα τυροκομεία Κρήτης και έχει επιμεληθεί μενού πολλών διακεκριμένων εστιατορίων.

Δεν θα τον πούμε «γκουρού» της γεύσης γιατί είναι πάρα πολύ σεμνός, αλλά σίγουρα, όταν ανεβάζει ένα post στο Facebook για όσα συμβαίνουν στα «παρασκήνια» του σύγχρονου ελληνικού σουβλακιού, όσα αποδοκιμάζει κι όσα του αρέσουν, θα δώσουμε προσοχή. 

Το post:

Το σουβλάκι και οι σουβλατζήδες

Μ έναν πρόχειροειρο υπολογισμό σ όλη την επικράτεια πρέπει να υπάρχουν πάνω από 100000 σουβλατζίδικα

Τα περισσότερα εξ αυτών αγοράζουν έτοιμα τα υλικά τους( σουβλάκια γύρω κεμπάπ τζατζίκι σάλτσες κτλ

Κάποια εργοστάσια έχουν ποικιλία από σκευάσματα

Τρειςα είδη χοιρινά σουβλάκια αλλά τόσα κοτόπουλο

Μ αυτόν τον τρόπο ο σουβλατζής διαλέγει την ποιότητα που θέλει

Από κει και μέρα αστα να πάμε

Ψήστης τυλιχτής αποφασίζουν για το τελικό προϊόν

Αλλοι βαριούνται άλλοι κάνουν μηχανικές κινήσεις και όλοι καμαρώνουν ότι κάνουν το καλύτερο σουβλάκι

Μπούρδες

Το σουβλάκι θέλει μεράκι υπομονή και επιμονή

Η πίτα και λαδωμένη και καλά ψημένη

Η ντομάτα ψιλές φέτες μαζί με μπόλικο μαϊντανό και το κρεμμύδι περασμένο από αλμυρό νερό να φύγει η αψάδα και η ελαφρά πικρίλα

Τέλος αλάτι και μπόλικη γλυκεια πάπρικα

Αλλοι τα καταφέρνουν άλλοι τα κλείνουν

Είναι δύσκολη δουλειά και χρειάζεται επιμονή

Τώρα στον τομέα μάρκετιγκ

Έχουμε το εξής φαινόμενα

Ή ένα βιντεάκι που θα το φτιάξει ένας φίλος του ιδιοκτήτη και θα είναι άρες μαρες κουκουνάρες ή θα πλησιάσουν τον ιδιοκτήτη παρεούλες από κοριτσόπουλα και θα του προτιμούν για μερικά κατοστάρικα να του φτιάξουν βίντεο

Και τα κάνουν και δεν είναι κακά αλλά δεν είναι ποτιστικά

Δύο λαμπρές εξαιρέσεις ο Κώστας αντωνιαδης ή iron5 που μπαίνει και σε εστιατόρια και μπαρ και είναι αξιόπιστος

Και θεός των βίντεο ο φλουτσου φλουτσου που δεν κάτι κριτικές αλλά και συγκρίσεις ορισμένα μαγαζιά τα πήγε ουρανό και άλλα ποιμένα

Εσείς από που τρώτε σουβλάκι;;;

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.