Η σχέση του με τη μαγειρική ξεκίνησε νωρίς και εξελίχθηκε σε τρόπο ζωής. Η διαδικασία, από την επιλογή της πρώτης ύλης μέχρι τη στιγμή που ένα πιάτο φτάνει στο τραπέζι, πάντα τον γοητεύει.
«Δεν με ενδιαφέρει η υπερβολή, αλλά η ουσία· η γεύση να λέει μια ιστορία, να ταξιδεύει, να ξυπνά μνήμες. Αυτή η φιλοσοφία με οδήγησε στη δημιουργία του πρώτου μου εστιατορίου, του Nonnas Athens, στην καρδιά της Πλάκας», λέει ο σεφ και δημιουργός του Nonnas, Ηλίας Κιαζόλι.
Έχοντας εργαστεί σε εστιατόρια όπως το Jordnær στη Δανία, βραβευμένο με αστέρι Michelin, και το Poseidonion Grand Hotel στις Σπέτσες αλλά και μετά τη συμμετοχή του στο MasterChef Greece και στην τηλεοπτική εκπομπή Weekenders του ANT1, ως τηλεοπτικός σεφ, διαμόρφωσε τη δική του μαγειρική ταυτότητα, μια ισορροπία ανάμεσα στη δημιουργικότητα και τον σεβασμό στην παράδοση και την πρώτη ύλη.
«Το Nonnas γεννήθηκε από την αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα και την ανάγκη να τη δω μέσα από μια πιο σύγχρονη ματιά. To moto μας «Old New Recipes» γιατί το μενού βασίζεται σε πιάτα που είναι γνώριμα και για μοίρασμα, όπως στα οικογενειακά τραπέζια, με επιλογές που συνδυάζουν τη γεύση και τον δημιουργικό πειραματισμό.
Για μένα, η κουζίνα δεν είναι μόνο τεχνική, είναι συναίσθημα, μνήμη και επικοινωνία. Κάθε πιάτο στο Nonnas είναι μια εμπειρία που θέλω να μοιράζομαι με όσους αγαπούν το καλό φαγητό και τις στιγμές γύρω από το τραπέζι. Σας περιμένουμε στο Nonnas athens στην Πλάκα, εκεί όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα».
- Φωτιά στο εργοστάσιο της Βιολάντα: Τα σενάρια για τα αίτια της τραγωδίας - Αγωνία για τις αγνοούμενες
- Όταν η Βιολάντα ήταν φούρνος της γειτονιάς στα Τρίκαλα: Η ιστορία της εμβληματικής βιομηχανίας
- Δήμητρα Λιάνη: Η αντίδρασή της στο άκουσμα του θανάτου της Αναστασίας Αθήνη
- Πίσω από κάθε νεκρό σε χώρο εργασίας, υπάρχει μια κοινή αλήθεια
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
