Η σχέση του με τη μαγειρική ξεκίνησε νωρίς και εξελίχθηκε σε τρόπο ζωής. Η διαδικασία, από την επιλογή της πρώτης ύλης μέχρι τη στιγμή που ένα πιάτο φτάνει στο τραπέζι, πάντα τον γοητεύει.
«Δεν με ενδιαφέρει η υπερβολή, αλλά η ουσία· η γεύση να λέει μια ιστορία, να ταξιδεύει, να ξυπνά μνήμες. Αυτή η φιλοσοφία με οδήγησε στη δημιουργία του πρώτου μου εστιατορίου, του Nonnas Athens, στην καρδιά της Πλάκας», λέει ο σεφ και δημιουργός του Nonnas, Ηλίας Κιαζόλι.
Έχοντας εργαστεί σε εστιατόρια όπως το Jordnær στη Δανία, βραβευμένο με αστέρι Michelin, και το Poseidonion Grand Hotel στις Σπέτσες αλλά και μετά τη συμμετοχή του στο MasterChef Greece και στην τηλεοπτική εκπομπή Weekenders του ANT1, ως τηλεοπτικός σεφ, διαμόρφωσε τη δική του μαγειρική ταυτότητα, μια ισορροπία ανάμεσα στη δημιουργικότητα και τον σεβασμό στην παράδοση και την πρώτη ύλη.
«Το Nonnas γεννήθηκε από την αγάπη μου για την ελληνική κουζίνα και την ανάγκη να τη δω μέσα από μια πιο σύγχρονη ματιά. To moto μας «Old New Recipes» γιατί το μενού βασίζεται σε πιάτα που είναι γνώριμα και για μοίρασμα, όπως στα οικογενειακά τραπέζια, με επιλογές που συνδυάζουν τη γεύση και τον δημιουργικό πειραματισμό.
Για μένα, η κουζίνα δεν είναι μόνο τεχνική, είναι συναίσθημα, μνήμη και επικοινωνία. Κάθε πιάτο στο Nonnas είναι μια εμπειρία που θέλω να μοιράζομαι με όσους αγαπούν το καλό φαγητό και τις στιγμές γύρω από το τραπέζι. Σας περιμένουμε στο Nonnas athens στην Πλάκα, εκεί όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα».
- Επίθεση Παπαδόπουλου σε Λέκκα για την οσμή στην Αττική: «Θρυμματίστηκε κάθε έννοια επιστημοσύνης»
- «Γονατίζουν» τα νοικοκυριά: Ποιο είναι το φαγητό που γίνεται είδος πολυτελείας
- Το πικρό και μοναχικό «φινάλε» της Σαπφώς Νοταρά – Ήταν νεκρή δύο ημέρες όταν την βρήκαν
- Τι είναι η ανηδονία από την οποία δήλωσε ότι πάσχει ο Γιώργος Χρυσοστόμου
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
