Ο Τζέιμι Όλιβερ, στα 49 χρόνια ζωής του έχει καταφέρει να αντιμετωπίζεται ως ένας megastar της μαγειρικής, ένας άνθρωπος που οραματίστηκε να κάνει απλή την μαγειρική για εκατομμύρια τηλεθεατές, να φέρει την υγιεινή διατροφή στα σχολεία, να μαγειρέψει πιάτα απ' όλο τον κόσμο με το δικό του στυλ, κι ας μην τον εκτίμησαν κάποιοι.
Το σίγουρο είναι πως τα video με τις συνταγές του είναι ανάρπαστα, τα βιβλία μαγειρικής που φέρουν το όνομα του έχουν ξεπεράσει σε πωλήσεις τα 50 εκατομμύρια αντίτυπα, και ο ίδιος παραμένει πιο δημιουργικός από ποτέ. Η συνέντευξη του στο podcast του δημοσιογράφου Λουί Θερού ήταν γεμάτη από ενδιαφέρουσες στιγμές.
Για την παράξενη εποχή που μαγείρευε στην Ιαπωνία.
«Ήμουν διάσημος μέχρι και στην Ιαπωνία, με αγαπούσαν όπως οι νέοι αγαπάνε τις boy bands. Μετά από τρία χρόνια, όταν ξέμεινα από τηλεοπτικές ιδέες, με ξεχάσανε. Συμβαίνουν αυτά στην τηλεόραση»
«Μου έχει τύχει να κόψω μέρος από το δάκτυλο μου μαγειρεύοντας, ήταν επίσης σε εκπομπή στην Ιαπωνία. Εκεί δεν κάνουν μαγνητοσκοπήσεις, έπρεπε να συνεχίσω να μαγειρεύω μέχρι να πάμε σε διάλειμμα για διαφημίσεις. Ακόμα και οι διαφημίσεις μερικές φορές παίζονται live. Θυμάμαι είχαν πεθάνει στον πόνο αλλά δεν έδειχνα τίποτα».
Για τη σύγχρονη εποχή της μαγειρικής
«Ακόμα και σήμερα προσπαθώ να μάθω στους ανθρώπους απλές συμβουλές μαγειρικής. Πιστεύω πως αν οι άνθρωποι μαγειρεύουν περισσότερο, ο κόσμος μας θα γίνει πιο όμορφος».
«Έχω ιδρώσει για κάθε μια σελίδα από τα βιβλία μου και θα συνεχίσω να βγάζω βιβλία μαγειρικής, παρά το γεγονός ότι το μοντέλο τύπου "uber" έχει πάει και στη μαγερική και ο περισσότερος κόσμος αναζητά λύσεις μέσα από εφαρμογές για να μη μαγειρέψει».
Για την κόντρα με τον Γκόρντον Ράμσεϊ
«Δεν κατάλαβα πότε ξεκίνησε αυτή η κόντρα (με τον Γκόρντον Ράμσεϊ). Εργάστηκα στην κουζίνα του, προκάλεσε τον θαυμασμό μου για το άριστο έργο του ως σεφ - και ακόμα τον εκτιμώ αφάνταστα αλλά όταν ξεκινήσαμε στην τηλεόραση, άλλαξαν τα πράγματα. Πιστεύω πως δεν το ήθελε πραγματικά να μιλάει απαξιωτικά για 'μένα, πως όλο αυτό ήταν μέρος ενός τηλεοπτικού σεναρίου που καλούνταν να υπηρετήσει. Χρόνια αργότερα, οι γυναίκες μας πλησίασαν η μια την άλλη αρχικά και έπειτα συναντηθήκαμε. Είμαστε καλά με τον Γκόρντον σήμερα»
Όταν δέχτηκε απειλές για τη ζωή του
«Έβαλα πανσέτα και λουκάνικο τσορίθο σε παέγια, μαγειρεύοντας σε τηλεοπτική εκπομπή. Έπειτα με απειλούσαν για τη ζωή μου, αλήθειά, για ένα λουκάνικο τσορίθο. Προφανώς δεν φοβήθηκα ένα μάτσο Ισπανούς που είχαν εξαγριωθεί επειδή είδαν χοιρινό μέσα σε ένα πιάτο φαΐ. Χαίρομαι που οι άνθρωποι εκφράζουν τόσο έντονα τις απόψεις τους σήμερα, είναι κάτι που με προκαλεί κι εμένα, ώστε να μιλήσω και να εξηγήσω πράγματα. Για παράδειγμα, στην ιστορία του συγκεκριμένου πιάτου (παέγια), συναντάμε τα πάντα, από σαλιγκάρια, ψάρια, ως και κρέατα. Υπήρξε μια εποχή, όπου στην παέγια έβαζαν τύπους χοιρινών, όπως πανσέτα και λουκάνικο, κι ας αντέδρασαν κάποιοι».
«Όλοι οι άνθρωποι έχουν έντονες απόψεις για το φαγητό, σε συνάρτηση πάντα με το μέρος που μεγάλωσαν. ΄ Έχετε δει πως μιλάνε οι Ιταλοί για το φαγητό; Λένε ένα σωρό διαφορετικά και ενδιαφέροντα πράγματα. Εγώ είμαι απλά ένας ξένος που ακούει και προσπαθεί να εφαρμόσει. Ο πιο σημαντικός λόγος που έβαλα αυτό το κρέας στην παέγια είναι γιατί ο μέσος Βρετανός δεν είναι εξοικειωμένος με τα μπαχαρικά, δεν ξέρει πως να δώσει έξτρα γεύση στο πιάτο του. Με το τσορίθο αμέσως θα προσθέσει γεύση».
Για τον Άντονι Μπουρντέν
«Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που σχεδόν διάβασα, σε ηλικία 27, ήταν το Κουζίνα Εμπιστευτικό, του Άντονι Μπουρντέν. Αυτό για έναν δυσλεξικό σαν κι εμένα, ήταν κάτι σπουδαίο, σαν τον ίδιο τον Άντονι. Λάτρεψα τη δουλειά του, κι ας ήξερα πως σαν άνθρωπος ήταν μαλάκας. Το θυμάμαι σαν τώρα, ήμουν σε μια παραλία στα νησιά Αμάλφι με τη γυναίκα μου, όταν έφτασα σε ένα δισέλιδο του βιβλίου, που με ανέφερε, και με έθαβε, με τα πιο σκληρά λόγια. Δεν κράτησα κακία. Το θέμα είναι ότι πρώτα λένε ότι με μισούνε και μετά καταλήγουν να γίνονται το ίδιο μ' εμένα»
- Μαρία Καρυστιανού: Γιατί δεν μίλησε στο συλλαλητήριο για τα Τέμπη - «Αισθάνθηκα ότι δεν ήθελαν»
- Ισραηλινά ΜΜΕ: Αναφορές ότι ο Χαμενεΐ είναι νεκρός
- Η μοναδική αγνοούμενη των Τεμπών: Πώς «μπάζωσαν» την ιστορία της Εριέττας Μόλχο
- Καταγγελία Θοδωρή Ελευθεριάδη: «Οι αστυνομικοί με απείλησαν με προσαγωγή ενώ γνωρίζουν ποιος είμαι»
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
