Μελομακάρονα με σοκολάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Δώστε μία διαφορετική... νότα φέτος στα μελομακάρονά σας, επιλέγοντας να τα φτιάξετε με σοκολάτα. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μάς δίνει την πιο απλή και γρήγορη συνταγή.

Υλικά για τα μελομακάρονα με σοκολάτα

Για το μίγμα

• 120 γρ. ηλιέλαιο
• 120 γρ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. κονιάκ
• 100 γρ. χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
• 1 κ.γ. κανέλα
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
• 450 γρ. λεύρι γ.ο.χ
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ. τρούφα

Για το σιρόπι

• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. νερό
• 200 γρ. μέλι θυμαρίσιο
• 1/2 λεμόνι (ακέρωτο)
• Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι

Για τη γέμιση

• 150 γρ. σοκολάτα σταγόνες
• 150 γρ. χοντροκομμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης

Για την επικάλυψη

• 100 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
• 1 κ.γ. ηλιέλαιο

Βήμα βήμα η συνταγή

Για το μίγμα

• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα ανάδευσης τα υλικά  το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά.
• Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για λίγα λεπτά, για να λιώσει η ζάχαρη.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
• Βάζουμε σε ένα μπολ τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια.
• Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μίγμα.
• Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και την τρούφα και ανακατεύουμε απαλά για να το πάρει το μίγμα. Δεν παιδεύουμε το μίγμα πολύ. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή.

Για τη γέμιση

• Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μπαλάκια, κάνουμε βαθούλωμα στη ζύμη και γεμίζουμε με σταγόνες σοκολάτας και καρύδι.
• Κλείνουμε και του δίνουμε σχήμα.
• Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες με την ένωση προς τα κάτω.
• Ελαφρά, κάνουμε σχέδια με πιρούνι στην επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160 °C στον αέρα, για να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά, τελείως.

Για το γαρνίρισμα

• Περιχύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης.

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.