Ο ζωμός αυτού του λαχανικού είναι φυσικό «φάρμακο» για αποτοξίνωση - Δείτε τη συνταγή

Προφανώς όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά μας κάνουν καλό, ενώ πρέπει να τρώμε περίπου πέντε μερίδες την ημέρα. Αλλά ξέρατε ότι και το να πίνετε το νερό στο οποίο τα βράζετε μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά ωφέλιμο;

Όπως γράφει η Sun, σύμφωνα με τους ειδικούς, οι αγκινάρες ειδικότερα -αλλά και ο ζωμός τους- είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, που μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη του φουσκώματος και στην προώθηση μιας καθαρής επιδερμίδας.

Η κατανάλωση νερού αγκινάρας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των γυναικών στη Γαλλία (η οποία τυγχάνει να είναι μια από τις μεγαλύτερες παραγωγούς του λαχανικού)  ως ρόφημα αποτοξίνωσης.

Τα οφέλη της αγκινάρας

Τι είναι λοιπόν αυτό που κάνει τόσο υγιεινές τις αγκινάρες; Η διατροφολόγος και ειδικός στην υγεία του εντέρου, Kerry Beeson, εξήγησε: «Είναι γεμάτες βιταμίνες, ειδικά φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά, καθώς και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο».

«Ένα αξιοσημείωτο ενεργό συστατικό της αγκινάρας είναι η κυναρίνη, μια αντιοξειδωτική ένωση, η οποία βρίσκεται κυρίως στα εξωτερικά φύλλα», σημείωσε.

Αυτά τα φύλλα συνήθως δεν καταναλώνονται όταν τρώμε αγκινάρες, καθώς είναι πολύ σκληρά, αλλά τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά τους διαλύονται στο νερό κατά το μαγείρεμα. Η κατανάλωση του ζωμού τους είναι επομένως ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε μερικά από αυτά, όπως είπε η ειδικός.

Παρακάτω θα παραθέσουμε και τη συνταγή της κας Beeson για «τσάι» αγκινάρας, έτσι ώστε να μπορείτε να το πίνετε ευχάριστα, ζεστό ή κρύο:

Συστατικά

• Μία ή δύο φρέσκες αγκινάρες, ή αποξηραμένα φύλλα αγκινάρας
• Νερό για το βράσιμο (φιλτραρισμένο, αν είναι δυνατόν)
• Χυμός λεμονιού, τζίντζερ, μέντα ή σιρόπι σφενδάμου για ευχάριστη γεύση, προαιρετικά

Εκτέλεση

• Πλένουμε τις αγκινάρες και κόβουμε το στέλεχος - μπορείτε να τις ψιλοκόψετε αν είναι πολύ μεγάλες
• Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει και προσθέστε τις αγκινάρες και στη συνέχεια σιγοβράστε για περίπου 30 με 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
• Αφήστε να κρυώσει και μετά στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο. Κρατήστε τη «σάρκα» της αγκινάρας για το φαγητό ή για σαλάτες
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε και φακελάκια από διάφορα ροφήματα, όπως τσάι
• Διατηρήστε το υπόλοιπο «τσάι» αγκινάρας στο ψυγείο. Αντέχει έως και τρεις ημέρες
• Αν δεν σας αρέσει καθόλου η γεύση του, δοκιμάστε να το προσθέσετε σε σούπες, σάλτσες, νερό για ζυμαρικά ή άλλο ζωμό λαχανικών

Αυτό το άρθρο στο Reader δεν παρέχει ιατρικές συμβουλές και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υποκαταστήσει τη γνωμάτευση ενός ιατρού. Για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας έχετε, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε κάποιο επαγγελματία υγείας.