Τα υποκατάστατα του κρέατος με φυτική προέλευση δεν συγκρίνονται ως προς τα θρεπτικά στοιχεία με το κρέας, λέει μελέτη από το Duke University. Για τις ανάγκες της μελέτης εξετάστηκαν 36 δείγματα τροφίμων, 18 φυτικής προέλευσης και 18 προϊόντα από μοσχάρι από ια φάρμα στο Αϊντάχο. Σύμφωνα με τη μελέτη, το κρέας περιείχε 22 μεταβολίτες που δεν είχαν τα φυτικά υποκατάστατα.
Σύμφωνα με τη nypost.com, οι μεγαλύτερες διαφορές ήταν στις βιταμίνες, τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα. Τα υποκατάστατα μοιάζουν με τα προϊόντα κρέατος στην υφή και στην εμφάνιση, ίσως και στη γεύση με το κρέας και βασίζονται στη σόγια, στα φασόλια και άλλα φυτικά συστατικά.
Όπως λένε οι επιστήμονες, τα θρεπτικά στοιχεία του κρέατος είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο και το μυϊκό σύστημα, χωρίς όμως να σημαίνει ότι πολλοί από όσους είναι vegan, δεν είναι υγιείς. «Σίγουρα τα υποκατάστατα δεν... υποκαθιστούν το κρέας, ωστόσο δεν μπορεί να πει κανείς αν το το ένα είναι καλύτερο από το άλλο» καταλήγει η μελέτη.
- Βενεζουέλα: Χάνουν τη «μάχη» με τον χρόνο οι εγκλωβισμένοι - Ξεχασμένες οι πληγείσες περιοχές της υπαίθρου
- Το X-Files της Ελλάδας: Το UFO της Αταλάντης, οι αντιδράσεις και τα αναπάντητα ερωτήματα
- Το νέο κόμμα της Τζάκρη, οι πληρωμές στους αγρότες και η καχυποψία για την κεντρική επιτροπή στον ΣΥΡΙΖΑ
- Νέα «αρπαγή» δημοσιογράφου του Open από τον ΑΝΤ1 και φήμες και για δεύτερη. Ποιος θα λέει «Καλημέρα Ελλάδα»
Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.
