Οι πολέμιοι του κρέατος όριζαν για πολλά χρόνια κάθε «μοδάτη» δίαιτα, με πλάνα όπως η χορτοφαγική και η vegan, και κεντρικό γνώρισμα τον περιορισμό των ζωικών τροφών.
Όχι πια όμως. Μία από τις πιο δημοφιλείς δίαιτες μεταξύ επίδοξων fitness influencers και του απλού κοινού που θέλει να κάψει το «σωσίβιο», είναι η περιβόητη σαρκοφαγική δίαιτα (carnivore diet) που βγαίνει από την πεπατημένη.
Όπως ενημερώνουν οι εκδόσεις του πανεπιστημίου Χάρβαρντ, ένα πρόγραμμα σαρκοφαγικής δίαιτας επιτρέπει μόνο την κατανάλωση κρέατος, πουλερικών, αυγών, θαλασσινών, ψαριών, ορισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων και νερού.
Σαρκοφαγική δίαιτα: Αδυνατίζει τελικά το κρέας;
Η δίαιτα αυτή αποτελεί μία προσαρμογή της κετογονικής δίαιτας, η οποία βασίζεται στην ολοκληρωτική ή μεγαλύτερη δυνατή αποχή πηγές υδατανθράκων.
Οι δίαιτες αυτές λειτουργούν αποστερώντας από το σώμα μία από τις βασικές πηγές ενέργειάς του, τους υδατάνθρακες, που χρειάζεται ειδικά ο εγκέφαλος για να λειτουργεί, μέσω της διάσπασής τους σε γλυκόζη.
Όταν ο οργανισμός βιώνει ένδεια υδατανθράκων, αρχίζει προοδευτικά να χρησιμοποιεί τα αποθέματα λίπους ως «πρώτη ύλη», από την οποία συνθέτει κετόνες, ουσίες που καλύπτουν επίσης ενεργειακές ανάγκες.
Καθώς οι κετόνες απελευθερώνονται στο κυκλοφορικό σύστημα, αλλάζει η φυσιολογική οξεοβασική ισορροπία στο αίμα για να το κάνει πιο όξινο, μια κατάσταση γνωστή ως κέτωση, κατά την οποία το σώμα αρχίζει να καίει λίπος με υψηλότερο ρυθμό.
Η θεωρία όσων προάγουν την κετογονική δίαιτα, είναι πως προάγει το αδυνάτισμα μέσω της πιο αποδοτικής καύσης λίπους.
Στην πραγματικότητα, το μεγαλύτερο μέρος της απώλειας κιλών μέσω αυτού του πλάνου, έχει περισσότερο να κάνει με τον συμπτωματικό περιορισμό διατροφικών επιλογών πλούσιων σε θερμίδες, αλλά και από αυτή την άποψη, μία διατροφή με «βάρος» στα λαχανικά και φρούτα, βοηθά περισσότερο.
Δυστυχώς, η απάντηση στην απώλεια κιλών κρύβεται στην ποσότητα και όχι στην ποιότητα. Σε τελική ανάλυση, το μόνο πράγμα που καθορίζει τα ποσοστά λίπους στο σώμα μας, είναι το ισοζύγιο της πρόσληψης και κατανάλωσης θερμίδων.
Αν κανείς για παράδειγμα καταναλώνει 3.000 θερμίδες σε κρέας και γαλακτοκομικά τη μέρα, κάνοντας καθιστική ζωή, όχι μόνο δεν θα χάσει κιλά, αλλά θα πάσχει και από έλλειψη βασικών βιταμινών και άλλων στοιχείων.
Η κίνδυνοι για τους ορκισμένους «σαρκοφάγους»
Όπως και κάθε αποκλειστική δίαιτα, η σαρκοφαγική ενέχει κίνδυνο μέσω του περιορισμού της ποικιλίας θρεπτικών στοιχείων που χρειάζεται ο οργανισμός για να λειτουργεί ιδανικά.
Ακόμα, σε αντίθεση με τις γενικευμένες κετογονικές δίαιτες, που προάγουν υγιεινότερες πηγές λιπαρών, αυτό δεν συμβαίνει με τις δίαιτες σαρκοφάγων. Το ζωικό λίπος είναι κυρίως κορεσμένο, και αυξάνει τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης.
Άλλες μακροπρόθεσμες ανησυχίες σχετικά με τις δίαιτες αυτές, ειδικά τη σαρκοφαγική, περιλαμβάνουν τον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης πέτρας στα νεφρά, ουρικής αρθρίτιδας και οστεοπόρωσης.
Επίσης, η πολύ υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών που σχετίζεται με τη διατροφή αυτή μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας.
Αυτό το άρθρο στο Reader δεν παρέχει ιατρικές συμβουλές και σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υποκαταστήσει τη γνωμάτευση ενός ιατρού. Για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας έχετε, θα πρέπει να απευθυνθείτε σε κάποιο επαγγελματία υγείας.
