Αν δεν έχετε κανονίσει κάτι για τις 8 Μαρτίου μην ανησυχείτε καθόλου, μπορούμε να περάσουμε και μόνες μας καλά και απολαυστικά. Γιορτάζουμε την ημέρα που είναι αφιερωμένη στο γυναικείο φύλο, ανακατεύοντας στο shaker δροσερές, θελκτικές, μυστηριώδεις και πολύ νόστιμες συνταγές cocktail, υπογεγραμμένες από την ταλαντούχα mixologist Μαίρη Ταλαιπώρου.
Η Μαίρη έχει άποψη, προσωπικότητα και έχει καταφέρει με τις γνώσεις, την εμπειρία και την πολλή δουλειά να επιβληθεί και να επικρατήσει σε έναν ανδροκρατούμενο χώρο όπως είναι το bar και το bartending.
Διαβάστε ακόμη: Τζιν τόνικ: Το διασημότερο κοκτέιλ δημιουργήθηκε ως φάρμακο για στρατιώτες
Η πορεία της μέχρι τώρα είναι για χειροκρότημα. Εγώ όμως θα σταθώ στην αρχή της γνωριμίας μας στο εστιατόριο Nikkei όταν δοκίμασα από εκείνη τα πρώτα pisco sour και το δικό της Bloody Μary. Ακόμα μπορώ να ανακαλέσω από την μνήμη μου την δροσιά και την πολυπλοκότητα αυτών το μίξεων.
Κάθε συνταγή της έχει φαντασία, έκπληξη και μοναδική γεύση. Άλλωστε τις δουλεύει παράλληλα και δίπλα με την κουζίνα. Πρώτα μελετάει τα nikkei προϊόντα και υλικά, τα δοκιμάζει ένα ένα ξεχωριστά και μαγειρεμένα και μετά τα αξιοποιεί με ευρηματικό τρόπο στις συνταγές της. Κατάφερε μέσα από αυτή τη συνεργασία να δημιουργήσει μια νέα κατηγορία τα Nikkei cocktails και να τα εξελίσσει με πείσμα και ενθουσιασμό.
Σήμερα συνεχίζει να συμβουλεύει εστιατόρια τύπου Nikkei αλλά και άλλα μπαρ όπως τα Shisan sushi bars, Byblos mykonos, Black duck, Cohen Bamboo Ios και πολλά ακόμα και την ίδια στιγμή είναι η δραστήρια head brand ambassador της Schweppes για Ελλάδα, Μάλτα και Κύπρο.
Συναντηθήκαμε στη μπάρα του Black Duck όπου έχει δημιουργήσει ένα must taste μενού και μέσα από τις κουβέντες μας μπήκε και η Ημέρα της Γυναίκας.
Μαίρη τι σημαίνει για εσένα;
«Η Ημέρα της Γυναίκας για εμένα συμβολίζει τους αμέτρητους ρόλους πίσω από μόλις ένα πρόσωπο. Ένα πολυμηχάνημα με κινητήριο δύναμη το συναίσθημα της.
Γυναίκες κάθε ηλικίας, εθνικότητας, σεξουαλικού προσανατολισμού, θρησκείας, κοινωνικής τάξης, δυνατές ή αδύναμες, με παιδιά ή χωρίς, γυναίκες με καρκίνο ή άλλες ασθένειες, γυναίκες που έχουν κακοποιηθεί, γυναίκες με επισφαλή ή αδήλωτη εργασία, μετανάστριες ή πρόσφυγες, γυναίκες που μεγαλώνουν μόνες παιδιά, μορφωμένες ή αναλφάβητες. Είναι τόσες πολλές… Όλες τους είναι μοναδικές και αξίζουν εκτίμηση, αποδοχή, αναγνώριση και σεβασμό».
Πώς λες να γιορτάσουμε;
«Λέω να βάλουμε γεύση, κούνημα και χάρη… Οι προτάσεις μου είναι ένα GnT με νότες απο berries και bacon απο τόφου, μια gastro- paloma με νερό τομάτας και ένα all time classic Spritz με βερίκοκο και wildberry».
Unstoppable GnT
Υλικά
- 50 ml Gin
- 25 ml berries cordial
- Απογεμίζουμε Schweppes Tonic Water
Ποτήρι: Collins
Πάγο: κύβο
γαρνιτούρα: το εικονικό μπέικον
Για το εικονικό μπέικον η συνταγή :
Επιλέγουμε σκληρό τόφου στα 200 - 300gr.Το Στραγγίζουμε και το κόβουμε σε λωρίδες λεπτές μεγέθους μπέικον. Οι λωρίδες αφού πατηθούν με χαρτί τις βάζουμε σε πλαστικό μπολ με καπάκι και τις μαρινάρουμε με 100ml soya sauce, 2 κουταλάκια αγαύη, 2 κουταλάκια καπνιστή πάπρικα και 2 κουταλάκια σκόνη αποξηραμένου σκόρδου. Τις αφήνουμε έτσι στο ψυγείο για μια μέρα αλλά ανά διαστήματα ανακατεύουμε.
Μετά στο Air fryer—> Προθερμαίνουμε στους 200C για 3’.Ψήνουμε για 7’-12’ για να μειωθεί το μέγεθος και να ροδίσουν. Τα γυρνάμε και από τις 2 πλευρές. Θα γίνουν τραγανά όταν κρυώσουν.
Εκτέλεση: τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ποτήρι ανάμειξης εκτός από το τόνικ ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το τόνικ, τον πάγο και την γαρνιτούρα.
Palumbus
Υλικά
- 40 ml Herradura plata tequila
- 20 ml νερό ντομάτα
- 15 ml τζίντζερ και μέντα cordial
- Απογεμίζουμε με Schweppes ροζ γκρέιπφρουτ
ποτήρι: Highball
Πάγο: κύβο
γαρνιτούρα: ντοματίνι
Εκτέλεση: τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ροζ γκρέιπφρουτ στο ποτήρι ανάμειξης ανακατεύουμε πολύ καλά, σερβίρουμε απογεμίζουμε με το ροζ γκρέιπφρουτκαι προσθέτουμε τον πάγο και την γαρνιτούρα.
Wildberry Spritz
Υλικά
- 30 ml Finlandia wildberry
- 25ml brandy βερίκοκο
- 10 ml αγαύη
- 70 ml Prosecco
- Top up Schweppes soda water
Ποτήρι : του κρασιού
Πάγο: κύβο
Γαρνιτούρα:φλούδα λεμονιού και φλούδα γκρέιπφρουτ
Εκτέλεση: τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ποτήρι ανάμειξης εκτός από το κρασί και την σόδα. Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος βάζουμε το κρασί, την σόδα και γαρνίρουμε με τις φλούδες.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
