Πάσχα: Πώς βράζουμε σωστά αυγά πριν τα βάψουμε - Το tip για να μην σπάσουν

Ανήμερα τη Μεγάλη Πέμπτη κάθε χρόνο είθισται να βάφουμε κόκκινα αυγά, το χρώμα των οποίων σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση, συμβολίζει το αίμα του Χριστού που χύθηκε για τη σωτηρία του κόσμου.

Τα παλιά χρόνια μάλιστα, λέγεται ότι τα έβαφαν αργά τη νύχτα, ήταν πάντα κόκκινα και γι΄αυτό και η Μεγάλη Πέμπτη λεγόταν και Κοκκινοπέφτη. Οι μόνοι που δεν συμμετείχαν στο έθιμο ήταν οι οικογένειες που είχαν πένθος.

Διαβάστε επίσης:

Πάσχα 2025: Οδηγίες ΕΦΕΤ για ασφαλείς αγορές - Τι προσέχουμε σε αυγά και κρέας

Τα κόκκινα αυγά βάφονται τη Μεγάλη Πέμπτη, η οποία θεωρείται η ημέρα του Μυστικού Δείπνου. Το τσούγκρισμα των κόκκινων αυγών είναι ένα έθιμο χρόνων. Βάσει της χριστιανικής παράδοσης, το κόκκινο αυγό αποτελεί σύμβολο ζωής, καθώς, όπως σπάει, κατά τη διαδικασία του τσουγκρίσματος, έτσι έσπασε και ο τάφος από τον οποίο αναστήθηκε ο Ιησούς Χριστός.

Διαβάστε ακόμη: Το λάθος που κάνουμε όταν βάφουμε τα κόκκινα πασχαλινά αυγά

Πώς βράζουμε σωστά τα αυγά

Αρχικά ωστόσο, καλό θα ήταν να δούμε τα βασικά, δηλαδή πώς βράζουμε σωστά ένα αυγό. Αρχικά βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο και τα αφήνουμε να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου, καθώς σε αντίθετη περίπτωση θα σπάσουν.

Σύμφωνα με τον Άκη Πετρετζίκη, η διαδικασία για να βράσουμε αυγά είναι εύκολη και απλή. Αρχικά σε ένα κατσαρολάκι απλώνουμε, στη βάση της, ένα απορροφητικό πανί.

• Γεμίζουμε με νερό και τοποθετούμε τα αβγά. Φροντίζουμε να κάνουμε μια στρώση και να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο.
• Προσθέτουμε αλάτι και μεταφέρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Αφαιρούμε και μεταφέρουμε σε μπολ με νερό και πάγο για να σταματήσει ο βρασμός τους.
• Στα 3 λεπτά βρασμού το ασπράδι είναι μαλακό, ο κρόκος είναι ακόμα ρευστός και έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα.
• Στα 5 λεπτά έχει σφίξει το ασπράδι, ο κρόκος είναι λιγότερο ρευστός από τα 3 λεπτά και έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα.
• Στα 7 λεπτά είναι σφιχτός ο κρόκος και έχει ένα έντονο κίτρινο χρώμα.
• Στα 9 λεπτά ο κρόκος είναι πολύ σφιχτός και έχει ένα απαλό κίτρινο χρώμα.

Οι χρόνοι αφορούν τα μεσαία αυγά.

Πώς βάφουμε κόκκινα αυγά για το Πάσχα

Εν γένει, το αυγό συμβολίζει τον κύκλο της ζωής και της αναγέννησης, συνδεόμενο έτσι με την Ανάσταση του Χριστού, μετά τη μαρτυρική του σταύρωση. Τα αυγά τα βάφουμε κατά κανόνα τη Μεγάλη Πέμπτη, για να τιμήσουμε τη σταύρωση και τα πάθη του Χριστού.

Ο Άκης Πετρετζίκης μάς δίνει την απλή διαδικασία για να βάψουμε με επιτυχία τα κόκκινα αυγά μας τη Μεγάλη Πέμπτη. 

Υλικά

• 8 αυγά
• 1 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί

Για το βάψιμο

• 1 1/2 λίτρο νερό, χλιαρό
• 50 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
• 3 γρ. βαφή αυγών, κόκκινη

Για το γυάλισμα

• 5 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.