Σκορδαλιά με πατάτα - Η συνταγή «παιχνιδάκι» από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Η σκορδαλιά έχει την τιμητική της κάθε χρόνο την 25η Μαρτίου και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δίνει μέσα από το argiro.gr. τη συνταγή για να μπορέσουμε να τη φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα.

Υλικά για τη σκορδαλιά

• 6-7 πατάτες 
• 4-5 σκελ. σκόρδο
• 1/2 λεμόνι 
• 3 κ.σ. ξίδι από κρασί
• Ηλιέλαιο
• 1½ φλ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• 1 αυγό

Εκτέλεση

• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε την κάθε μια πατάτα σε καρέ.
• Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, να μαλακώσουν.
• Όσο βράζουν καθαρίζουμε το σκόρδο.
• Τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε στο μίξερ.
• Τις πολτοποιούμε όσο ακόμα είναι καυτές.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο, το λεμόνι και το ξίδι.
• Αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο.
• Με το μίξερ σε λειτουργία, λίγο λίγο, µε ροή κλωστής, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.
• Αν χρησιμοποιήσουμε αυγό, το προσθέτουμε στο τέλος, όσο ακόμα η πατάτα είναι καυτή για να ψηθεί (συνεχίζοντας το χτύπημα).
• Το μίγμα γίνεται κάτασπρο από το αυγό και αφράτο. 
• Αφήνουμε να κρυώσει καλά. 
• Μπορεί να διατηρηθεί αρκετές μέρες στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη.

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.