Το superfood από το Μεσολόγγι που τρώνε σε όλον τον πλανήτη

Τα γνωστά και αγαπημένα superfood ή αλλιώς «υπέρ-τροφές» είναι αυτό που περιγράφει και η ονομασία τους. Είναι υγιεινές τροφές, προϊόντα κατευθείαν δοσμένα από τη φύση, με μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών, ιχνοστοιχείων, μετάλλων και ισχυρών αντιοξειδωτικών και ο καλύτερος τρόπος να ενισχύσουμε την υγεία μας. 

Τα τελευταία μάλιστα χρόνια, η στροφή στα superfood, τα έχει οδηγήσει στην κορυφή των διατροφικών προτιμήσεων αφήνοντας πίσω τα χημικά σκευάσματα ουσιών και βιταμινών.

Ενα φυσικό προϊόν εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία μας που ανήκει στην ομπρέλα των superfood προέρχεται από το Μεσολόγγι και δεν είναι άλλο από το αυγοτάραχο. 

Το αυγοτάραχο των λιμνοθαλασσών Μεσολογγίου-Αιτωλικού (προϊόν ΠΟΠ) είναι στην πραγματικότητα τα αυγά του κέφαλου, της «μπάφας» όπως την αποκαλούν στην περιοχή, τα οποία οι ντόπιοι επεξεργάζονται με αλάτι και στη συνέχεια τα εμβαπτίζουν μέσα σε κερί, για να διατηρηθούν αναλλοίωτα.

Eίναι μια υγιεινή τροφή, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες (όπως A, D και B12) και μέταλλα (όπως φώσφορο και σελήνιο), που είναι ωφέλιμα για την καρδιά, τον εγκέφαλο και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ωστόσο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χοληστερόλη, οπότε η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με μέτρο, ειδικά αν υπάρχουν προβλήματα υπέρτασης ή υψηλής χοληστερόλης. 

Το αυγοτάραχο συνήθως προτιμάται και σερβίρεται ωμό, κομμένο σε λεπτές φέτες, με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες λεμόνι. Προτείνουμε να το καταναλώσετε με φρέσκο ψωμί και κάποιο ελληνικό ποτό όπως το ούζο.

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.