Όταν βρίσκεσαι σε μια ξένη χώρα, ένα από τα πρώτα πράγματα που περιμένεις να ανακαλύψεις, ερχόμενος πεινασμένος -σαν τον Άντονι Μπουρντέν- από το αεροπλάνο, είναι η γεύση που έχει.
Το φαγητό που βρίσκεις σε καντίνες, σε κουτούκια, σε μικρά, λαϊκά και ήσυχα σημεία, το street food δηλαδή, θα σου δώσει μια πρώτη, ολοκληρωμένη εικόνα της περιοχής που θέλεις να ανακαλύψεις.
Μετά από την πρόσφατη εμπειρία μου με τις πατάτες, που έχουν τηγανιστεί σε λίπος κρέατος, στις Βρυξέλλες (ό,τι πιο δύσπεπτο μπορεί να βρει κανείς σε φαγητό καντίνας), και με τη βοήθεια του Taste Atlas, αποφάσισα να βάλω στη σειρά τα φαγητά των ευρωπαϊκών δρόμων που φέρονται πολύ σκληρά στα στομάχια μας.
Σάντουιτς Pani ca meusa
Τι είναι: Σάντουιτς από το Παλέρμο με αρνίσια σπλήνα, πνευμόνια και ένα πολύ συγκεκριμένο ιταλικό τυρί (κατζιοκαβάλο).
Τι γεύση έχει: Σαν μαγειρίτσα σε μπέργκερ.
Pølse med lompe
Tι είναι: Ένα πάρα πολυ συγκεκριμένο λουκάνικο που λατρεύουν οι Νορβηγοί. Όσοι θέλουν να το γευτούν στην πιο «ωμή» εκδοχή του, το βράζουν σε καυτό νερό. Οι υπόλοιποι κοινοί θνητοί, το ψήνουν.
Τι γεύση έχει: Αυτό με το βραστό νερό; Δεν θέλω να ξέρω.
Berenklauw
Τι είναι: «Το νύχι της αρκούδας» σημαίνει το ολλανδικό «Berenklauw». Πρόκειται για ένα σνακ που αποτελείται από κεφτέδες και κρεμμύδια, περασμένα σε καλαμάκι.
Τι γεύση έχει: Οι πιο μερακλήδες το ζητάνε με σως φυστικοβούτυρο. Μου ακούγεται σαν μικρό βασανιστήριο ήδη, το να τρως κρεμμύδι σε ξυλάκι.
Σάντουιτς Trammezino Veneciano
Τι είναι: Σάντουιτς με βραστό αυγό, τόνο, γαλοπούλα, τυρί, μοτσαρέλα, ντομάτα. Ο τρόπος που τοποθετούνται τα υλικά, παραπέμπει σε ένα μεγάλο «χαμόγελο».
Τι γεύση έχει: Αυτήν που θα γευτείς στο τελευταίο χαμόγελο της ζωής σου;
Σάντουιτς Porilainen
Τι είναι: To Taste Atlas περιγράφει αυτή τη φινλανδική νοστιμιά σαν μια διασταύρωση μπέργκερ και χοτ ντογκ. Στην πραγματικότητα, είναι δύο φέτες πάριζα, μουστάρδα, σκόρδο, μέσα σε δύο φέτες ψωμί.
Τι γεύση έχει: Η πάριζα ήταν η εκδίκηση μου κάθε φορά που είχαμε όσπρια για φαγητό, και έπρεπε να κάνω και επανάληψη για διαγώνισμα μαθηματικών πέμπτης δημοτικού. Άρα το συγκεκριμένο σάντουιτς έχει γεύση ΒΑΣΑΝΙΣΤΗΡΙΩΝ.
Qassatat
Τι είναι: Από τους δρόμους της Μάλτας με αγάπη έρχεται αυτή η σφολιάτα, με τυρί ρικότα, ελιές, φάβα, σπανάκι, αντζούγιες. Γενικά, μια τρικυμία εν κρανίω. Εν σφολιάτα μάλλον.
Τι γεύση έχει: Φυτώριο;
Frikandel
Ti είναι: Λουκάνικο, μεταμφιεσμένο σε κριτσίνι, βελγικής προέλευσης. Είναι ένα ντροπαλό λουκάνικο δηλαδή, θα μπορούσε να πει κάποιος έξυπνος Βέλγος marketeer φαγητού. Με κρέας χοιρινό, και για τους πιο μερακλήδες, κρέας αλόγου.
Tι γεύση έχει: Το πρώτο συνθετικό από το Φρικ-αντέλ.
Kρεατόπιτα
Tι είναι: Άλλο ένα «ντροπαλό λουκάνικο», σπεσιαλιτέ των Λονδρέζων. Λατρεύουν να το τρώνε σε χλιαρή, ενίοτε και κρύα θερμοκρασία.
Τι γεύση έχει: Κρύο λουκάνικο, άχαρη, κρύα ζωή.
Trippa alla Fiorentina
Tι είναι: Street food της Τοσκάνης, που λατρεύουν στη Φλωρεντία και όχι μόνο. Το πιάτο αυτό μαγειρεύεται με τον γνωστό μας πατσά, ο οποίος γαρνίρεται με κρεμμύδια, καρότα, σέλερι, καυτές πιπεριές και ντομάτες. Στο τέλος, πρόστίθεται ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί παρμιτζιάνο.
Τι γεύση έχει: Πατσάς με ντομάτες και τυρί και κρεμμύδια, μου μοιάζει να έχει την γεύση της ύβρεως προς την ιερότητα του πατσά.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
