Έπεσε μετά από χρόνια στην κορυφή ένα εστιατόριο που συνοδεύει τον ταξιδιωτικό οδηγό Michelin σχεδόν απ' αρχών του, χάνοντας το τρίτο αστέρι του, και την ανώτατη γαστρονομική διάκριση.
Όπως γράφει το BBC, δεν είναι άλλο από το Georges Blanc, το γαλλικό εστιατόριο «σταθμός» του 82χρονου ομώνυμου σεφ, που από πλευράς του δήλωσε έκπληκτος με την εξέλιξη.
Διαβάστε επίσης: Λευτέρης ο Πολίτης: Στην Ομόνοια θα φας το καλύτερο σουβλάκι της πόλης
«Θα αρκεστούμε στα δύο αστέρια...ίσως γίνουμε έτσι λιγότερο ελιτιστές και λίγο πιο προσιτοί», είπε αυτοσαρκάζοντας ο επώνυμος σεφ τον ξαφνικό υποβιβασμό.
Georges Blanc: γιατί υποβιβάστηκε το εστιατόριο
Με έδρα την κωμόπολη Vonnas έξω από την πόλη της Λυών, το εστιατόριο κέρδισε το πρώτο του αστέρι το 1929, την περίοδο που το «έτρεχε» η γιαγιά του Blanc, Élisa, και έκτοτε απολάμβανε πάντα τουλάχιστον ένα αστέρι από τον γαστρονομικό οδηγό.
Ο Georges ανέλαβε το εστιατόριο το 1964 μαζί με τη μητέρα του, Paulette, πριν πάρει τον πλήρη έλεγχο τέσσερα χρόνια αργότερα σε ηλικία μόλις 25 ετών. Κέρδισε ένα τρίτο αστέρι Michelin για την κουζίνα του το 1981, και τα έχει κρατήσει από τότε.
Πάντως ο καταξιωμένος σεφ, που έχει κερδίσει μια σειρά από εθνικά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του γαλλικού Legion of Honor, έχει και επίσημα ζήσει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του με αστέρια Michelin, παρά χωρίς.
Ο Gwendal Poullenec, διευθυντής του οδηγού, δήλωσε στο Γαλλικό Πρακτορείο ότι όφειλαν να «αποδώσουν την εξέλιξη της ποιότητας του εστιατορίου στην κατάταξή μας».
Αλλά είχε και επαίνους για τον κ. Blanc. «Ήταν υπό την ηγεσία του που αυτό το κάποτε οικογενειακό πανδοχείο γνώρισε μια ανεπανάληπτη άνθηση, για να γίνει αυτός ο γκουρμέ θεσμός».
Παράλληλα με το ομώνυμο κατάστημά του, ο κ. Blanc έχει πολλά άλλα εστιατόρια, ξενοδοχεία και καταστήματα τροφίμων, καθώς και ένα πανδοχείο.
Ακολουθήστε το Reader.gr στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.
