«Keftedes?»: Ντοκιμαντέρ του BBC δείχνει κάτι αλλιώτικο στις ελληνικές ταβέρνες

H χρονιά ήταν το 1983 και ο Βρετανός δημοσιογράφος Κρις Σερλ μαζί με την ηθοποιό Κάτια Δανδουλάκη ξεκινούσαν το ταξίδι τους για την ελληνική ενδοχώρα. Στόχος τους, να αναδείξουν την ελληνική γλώσσα, τον τρόπο ζωής των ανθρώπων στο βουνό, στην θάλασσα στην πόλη.

Ο Κρις Σερλ είχε το ρόλο του μαθητή και η Κάτια Δανδουλάκη είχε επιφορτιστέι με το να υποδύεται τη δασκάλα του Βρετανού δημοσιογράφου, μαθαίνοντας του απλές λέξεις και φράσεις, όπως «pos tha pao stin plateia, parakalo" και "keftedes exete? ti exete?».

O Σερλ συναναστρέφεται με όλα τα είδη των απλών ανθρώπων, μιλώντας με Ανδριώτες ναυτικούς που λένε τον πόνο τους για τη ζωή μακριά από το χωριό τους, με γκαρσόνια και ταβερνιάρηδες που δεν ξέρουν γρι αγγλικά, με φασαίους της εποχής που λιάζονται στην παραλία, ενώ εμφανίζονται και προσωπικότητες όπως ο Γιάννης Μπουτάρης και η Σωτηρία Μπέλλου.

Καταρχήν, ας θαυμάσουμε την Κάτια Δανδουλάκη του 1983. Δείτε πόσο όμορφα γράφει στον φακό του βρετανικού καναλιού, εξηγώντας πως παραγγέλνουμε souvlakia ή psari σε ελληνική ταβέρνα.

Και πάμε στην ταβέρνα του 1981, μια δύσκολη πίστα

Ο σερβιτόρος δεν ξέρει γρι αγγλικά, αλλά προφανώς, αυτό δεν είναι προβλημα, από τη στιγμή που η Δανδουλάκη είναι εκεί για να μεταφράσει στον Σερλ. Ρωτάνε για σουβλάκια, για κεφτέδες, για ψάρια, αλλά τίποτα απ' όλα αυτά δεν έχουν μείνει στην κουζίνα της ταβέρνας.

Ο σερβιτόρος δεν παρουσιάζει καν στους δύο θαμώνες τι διαθέτει το μενού, αλλά τους ζητάει να τους συνοδέψει στην κουζίνα, εκεί όπου τους δείχνει ότι έχει γεμιστά, μπριάμ και κοκκινιστό κρέας, αυτά και τίποτα περισσότερο. Αφού η Δανδουλάκη καταφέρνει με άνεση να μεταφράσει το μπριάμ στα αγγλικά, ο ταβερνιάρης παίρνει επιτέλους την παραγγελία των δύο φίλων. 

Mια αλλιώτικη Ελλάδα

Από τα μενού-βιβλία στις ταβέρνες του 21ου αιώνα, κάνουμε flashback στο 1981, εκεί όπου τα πράγματα ήταν πάρα πολύ απλά, η ταβέρνα μαγείρευε τρία-τέσσερα φαγητά και λίγα ορεκτικά και ο πελάτης είχε να κάνει μια πολύ απλή επιλογή. Στο 11.05 του παραπάνω video, μια κυρία ζητάει με πάθος φασολάδα από τον σερβιτόρο της ταβέρνας, αλλά δεν στέκεται τυχερή.

Ο σερβιτόρος με εντυπωσιακή ευγένεια, της δίνει μια έξτρα δυνατότητα, να έρθει και την επόμενη μέρα, όταν θα την περιμένει ένα πιάτο ζεστή φασολάδα, μαγειρεμένο αποκλειστικά για εκείνη. Στον αντίποδα αυτής της στιγμής ζεστασιάς και θαλπωρής, οι διηγήσεις των Ανδριωτών ναυτικών στον Σερλ, για το χωριό τους, που το βλέπουν μόνο λίγες ημέρες το χρονο, μέσα σε ένα μπάρκο που δεν τελειώνει ποτέ.  Η Ελλάδα του 1983 ήταν πολύ, πολύ διαφορετική από αυτό που βιώνουμε σήμερα. 

Ακολουθήστε το Reader στα Google News για να είστε πάντα ενημερωμένοι για όλες τις ειδήσεις και τα νέα από την Ελλάδα και τον κόσμο.